Strange Skov – maðurinn sem fann heilsuna í eldhúsinu
Strange Skov er danskur höfundur og fyrirlesari sem hefur vakið athygli fyrir bókina Kost & Kronisk Sygdom (Matur og krónískur sjúkdómur). Þar segir hann frá eigin reynslu af sjálfsónæmissjúkdómi og þeirri ótrúlegu breytingu sem varð þegar hann ákvað að endurskoða mataræðið sitt – og í raun allt líf sitt.
— MATUR LÆKNAR — DANMÖRK — GLÚTENLAUST — KRÓNÍSKUR —
.
Í mörg ár glímdi Strange við sársauka og þreytu, þar til hann fór að tengja ástand sitt við það sem hann borðaði. Í stað þess að leita eingöngu í lyf og hefðbundnar meðferðir ákvað hann að prófa sig áfram með fæðuna sjálfa. Með því að sleppa unnum mat, glúteni, sykri og mjólkurvörum, og leggja áherslu á hreinan, næringarríkan mat úr jurtaríkinu, upplifði hann smám saman að einkennin hurfu.
Í dag er Strange einkennalaus og deilir þekkingu sinni með öðrum sem glíma við króníska sjúkdóma. Hann heldur fyrirlestra, gefur út uppskriftabækur og hvetur fólk til að taka heilsuna í eigin hendur með því að horfa á matinn sem lækningu – ekki bara næringu.
Á vefsíðu hans, strangeskov.dk, má finna frásagnir, fræðslu og uppskriftir sem byggja á einföldum en áhrifaríkum hugmyndum: að líkaminn hafi einstaka hæfni til að græða sig sjálfur ef við gefum honum réttu efnin til þess.
Sagan hans er ein af mörgum sem minna okkur á að matur getur læknað – ef við hlustum á líkamann og lærum að næra hann af virðingu og meðvitund.
— MATUR LÆKNAR — DANMÖRK — GLÚTENLAUST — KRÓNÍSKUR —
.