
Ítalskt bananabrauð
Þetta ítalska bananabrauð er mjúkt, ilmandi og einstaklega gott með kaffinu. Ólífuolían gefur því djúpan og mildan keim, bananarnir gera það safaríkt og espressóduftið bætir við ljúffengri kaffinótu. Uppskriftin er innblásin af Nigellu Lawson og ítölsku stemningunni í bókinni Nigellissima. Upprunalega færslan nefnir líka að sneiðarnar séu dásamlegar með mascarpone og kanil.
Þetta er einfaldlega besta bananabrauð sem ég hef smakkað — fullkomið með síðdegiskaffinu. Ég segi ekki meira. Drífið ykkur að baka.
🍌
— ÍTALÍA— BANANABRAUÐ — NIGELLA — KYNÞOKKI — ENGLAND —
🍌

Ítalskt bananabrauð
150 ml ólífuolía
3 vel þroskaðir bananar
2 tsk vanilluextract
1/3 tsk salt
2 egg
130 g sykur (um 2/3 b)
1 1/2 bolli hveiti
1/2 tsk matarsódi
4 tsk instant kaffiduft – Neskaffi
Stappið banana með gaffli. Hrærið saman við þá vanillu, ólífuolíu og salti. Bætið eggjunum út í, einu í einu, og hrærið vel. Setjið sykurinn saman við og blandið síðan hveiti, matarsóda og espressódufti varlega út í deigið.
Hellið deiginu í smurt jólakökuform og bakið við 170°C í um 40 mínútur, eða þar til prjónn kemur hreinn úr miðjunni.
Berið brauðið fram volgt eða kalt.
Það er sérstaklega gott að smyrja sneiðarnar með mascarpone og strá örlitlum kanil yfir.
Einnig má baka deigið sem múffur; þá dugar það í um 12 múffur sem bakast við 200°C í um 20 mínútur.
🍌

🍌
Fleira spennandi:
— Snúðakakan góða –- Draumaterta dásamlega góð – Hrísgrjónagrautur á laugardegi – Vöfflur hin klassíska uppskrift – Soðin egg — Skúffukaka sem klikkar ekki – Hvað er kurteisi? —
