
Kíví – hollur ávöxtur sem má borða með hýðinu
Flest flysjum við kíví áður en við borðum það, þannig lærðum við að njóta þessa safaríka ávaxtar. Nýlega sá ég sjónvarpsþátt þar sem fólk var hvatt til að borða kíví með hýðinu – sem vakti forvitni. Er hýðið virkilega hollt?
🥝
— KÍVÍ — ÁVEXTIR — HOLLUSTA — TREFJAR — NÝJA-SJÁLAND —
🥝
Þegar maður skoðar næringarfræðilegar upplýsingar kemur í ljós að kíví er einn næringarríkasti ávöxturinn sem völ er á – og að hýðið sjálft inniheldur einnig ýmis gagnleg næringarefni.
Hvaðan kemur kíví?
Kíví (lat. Actinidia deliciosa) á uppruna sinn í Kína, þar sem ávöxturinn var þekktur í aldaraðir. Hann varð síðar vinsæll í Nýja-Sjálandi, þar sem ræktun hans þróaðist á 20. öld. Þar fékk hann nafnið kiwifruit, eftir þjóðarfugli landsins, kívífuglinum.
Í dag er kíví ræktað víða um heim, meðal annars í: Nýja-Sjálandi, Ítalíu, Chile, Kína og Grikklandi.
Kíví er lítið ávöxtur en mjög næringarefnaríkur
Í um 100 grömmum af kíví eru meðal annars um 64 hitaeiningar, 3 grömm af trefjum og
mjög mikið af C-vítamíni, einnig E-vítamín, K-vítamín, fólínsýra og kalíum.
Sérstaklega er athyglisvert hversu mikið er af C-vítamíni í kíví. Einn meðalstór ávöxtur getur gefið stóran hluta af ráðlögðum dagskammti.
Kíví og melting
Kíví hefur lengi verið talið gott fyrir meltinguna.
Ástæðurnar eru meðal annars: töluvert magn trefja, mikið vatnsinnihald og sérstakt ensím sem kallast actinidin.
Þetta ensím hjálpar líkamanum að brjóta niður prótein og getur stuðlað að betri meltingu.
Sumar rannsóknir benda einnig til þess að kíví geti hjálpað við hægðatregðu.
Má borða kíví með hýðinu?
Stutta svarið er: já. Hýðið á kíví er ætilegt. Margir flysja það einfaldlega vegna þess að það er dálítið loðið og sumum finnst áferðin ekki sérlega aðlaðandi.
En næringarfræðilega séð getur verið gagnlegt að borða það. Hýðið inniheldur trefjar.
Trefjar eru mikilvægar – munum það.
Fleiri vítamín og andoxunarefni
Hýðið inniheldur einnig:
meira af E-vítamíni
meira af fólínsýru
mikið af andoxunarefnum
Andoxunarefni hjálpa til við að vernda frumur líkamans gegn oxunarálagi.
Af hverju borðum við þá ekki hýðið? Ástæðan er einfaldlega áferðin.
Grænt kíví hefur oft dálítið loðið hýði sem sumum finnst óþægilegt í munni. Sumir nudda það aðeins með bursta eða klút áður en þeir borða ávöxtinn.
Gyllt kíví (oft kallað gold kiwi) hefur hins vegar sléttara hýði, og því er algengara að það sé borðað með hýðinu.
Hvernig er best að borða kíví?
– skera í tvennt og borða með skeið
– flysja og skera í sneiðar
Svo hugmyndin að borða kíví með hýðinu er best að:
– þvo ávöxtinn vel
– nudda hýðið létt til að fjarlægja mesta loðið
– skera í sneiðar
Lítill ávöxtur með mikla hollustu
Kíví er því ekki aðeins bragðgóður heldur líka næringarríkur ávöxtur.
Hann inniheldur: mikið af C-vítamíni, trefjar, andoxunarefni, ýmis steinefni
Og ef maður borðar hann með hýðinu fær maður jafnvel enn meira af þessum næringarefnum.
Kannski er því ekki svo vitlaus hugmynd að prófa næst að bíta einfaldlega í kívíið – alveg eins og í epli.
— KÍVÍ — ÁVEXTIR — HOLLUSTA — TREFJAR — NÝJA-SJÁLAND —
🥝
