Valhnetu- og sveppapaté
Hnetu-, sveppa- og baunasamsetningin er algjör galdur í þessari kæfu. Verst að maður á svo erfitt með að hætta að borða hana og þess vegna er ekki verra að tvöfalda uppskriftina, enda allt í lagi að gúffa í sig svona hollustufæðu. Ekki tilkynna kjötætum að það sé ekki kjöt í kæfunni, þá verða þær oft eins og þeim hafi verið sagt að fara á hnén og byrja að tilbiðja einhvern allt annan guð. Ef þær vita ekkert um innihaldið, rífa þær þetta í sig með bestu lyst! Já, þetta er lostæti.
.
— VEGAN — VALHNETUR — PATÉ — HVÍTAR BAUNIR —
.
Valhnetu- og sveppapaté
3 msk ólifuolía
1 b saxaður laukur
3 hvítlauksgeirar
1 tsk timian
1 tsk estragon
1 tsk salt
pipar
1 askja saxaðir sveppir
1 b léttristaðar valhnetur
3/4 b hvítar baunir úr dós
1 tsk balsamik edik
allt að 1/4 b kalt grænmetissoð
Hitið 2 msk msk af ólífuoliu í stórri pönnu við meðalhita, setjið laukinn út í og steikið í 3-5 mín þar til hann er glær. Bætið hvítlauk við, timian, estragon, salti og pipar. Steikið áfram í eina mín. Bætið því næst sveppum í og steikið í 7-10 mín eða þar til þeir eru mjúkir. Lækkið hita ef nauðsynlegt er svo þeir brenni ekki.
Á meðan sveppirnir steikjast, setjið valhneturnar í matvinnsluvélina og malið fínt. Setjið sveppablönduna út í valhneturnar í matvinnsluvélina, ásamt balsamediki, baunum og restinni af ólífuolíunni. Blandið vel saman og bætið við grænmetissoði einni msk í einu, ef þarf, þar til þetta er passlega mjúkt. Á að líkjast kæfu.
Setjið í ílát, lokið vel og kælið í amk klst.
.
— VEGAN — VALHNETUR — PATÉ — HVÍTAR BAUNIR —
.
