Humarpasta frá Diddú

0
Auglýsing
Humarpasta frá Diddú - mundi sóma sér vel á matseðlinum á öllum góðum veitingastöðum. diddú saffran humarforréttur aðalréttur forréttur sigrún hjálmtýsdóttir pasta humarpastarétt humri fisksoð úr humri humarsoð humarpastahumarpasta uppskrift humarréttur humar og pasta rjómapasta með humri ferskur humar sjávarréttapasta einfalt humarpasta lúxus pasta matarklúbbur Diddú humarpasta íslensk matargerð heimilismatur með sjávarréttum veislumatur pasta með sjávarréttum Leitarsetningar (keyphrases) „hvernig á að elda humarpasta“ „bestu uppskriftir að humarpasta“ „humarpasta eins og á veitingastað“ „lúxus humarpasta heima“ „einfallt og bragðgott humarpasta“ „hvernig geri ég humarpasta með rjómasósu“ „uppskrift að humarpasta frá Diddú“ „humarpasta í matarklúbb“ „hvernig eldar Diddú humarpasta“ „pastaréttur sem slær gesti út af laginu“ „sjávarréttapasta fyrir veislur“ „hvað á að bera fram með humarpasta
Humarpasta frá Diddú – mundi sóma sér vel á matseðlinum á öllum góðum veitingastöðum.

Humarpasta frá Diddú

Diddú býr yfir þeim töfrum sem gera allt sem hún leggur hendur á bæði fallegra og bragðbetra. Um daginn, þegar matarklúbburinn hennar kom saman, SJÁ HÉR,  galdraði hún fram humarpasta – og það er óhætt að segja að hún hafi slegið okkur algjörlega út af laginu.

Rétturinn var á sama tíma glæsilegur og heimilislegur; hann hefði auðveldlega getað ratað á matseðla allra betri veitingastaða, en varð þess í stað hluti af okkar eigin, persónulegu matarminningu. Það er eitthvað einstaklega ánægjulegt við að njóta svona réttar í góðum hópi – vita að hann kemur úr eldhúsi konu sem eldar af ástríðu og með hjartanu.

Auglýsing

— DIDDÚ — HUMAR — PASTA — MATARKLÚBBAR —

.

Diddú undirbýr humarréttinn, með henni í eldhúsinu er Jónas Þórir. Saman eru þau, ásamt Erni Árnasyni, í matarklúbbi sem kallast á Vængjum vínsins.

Humarpasta frá Diddú

400 g gott pasta
600 g heiliir humrar
4 hvítlausrif
1 msk kapers
10 sítrónuólífur(skornar smátt)
1 sítróna
3 fennel (smátt saxað)
½ púrra
2 shallotlaukar
1 gulrót
2 msk smjör
ólífuolía
1/2 g saffran
3 anís stjörnur (fínt malaðar)
3 bollar gott humarsoð
300 ml hvítvín
200 ml matreiðslurjómi

Humarsoð:

Skeljarnar af humrinum
Gulrót
Skallott laukurinn
púrran
Hvítlaukurinn
1 msk tómatpuré
Saffran
Anis
Hvítvín
Rjóminn

Allt grænmetið gyllt í smjörinu og olíu
Skeljunum bætt útí
Kryddinu dreift yfir
Vökvanum bætt útí og soðið í dágóða stund við vægan hita.
Skeljarnar veiddar uppúr.
Gumsið og vökvinn soðið ögn niður.
Smakka til (má bæta chilli útí, ef vill).

Hreinsaður humarinn, ásamt kapers og ólífum sett útí gumsið og látið malla meðan pastað er að sjóða ca. 8-10 mín.
Láta vatnið renna af pastanu sem á að vera al dente.
Pastað sett á disk, humar sósan yfir, skreytt að vild. (Steinselja, saffran etc.)

Buon appetito!!!

— DIDDÚ — HUMAR —  PASTA — ÖRN ÁRNASON — MATARKLÚBBAR — JÓNAS ÞÓRIR —

.

Fyrri færslaMatur & drykkur