Á jarðhæðinni á Edition hótelinu í miðborg Reykjavíkur er hinn glæsilegi veitingastaður Tides. Síðustu tvö ár hefur Tides fengið meðmæli frá Michelin (Michelin’s Guide recommendation) og stendur vel undir þeirri heiðursnafnbót. Allir réttirnir voru fallega framsettir og bragðgóðir, já og ólíkir. Það er þægilegt andrúmsloft á Tides og notaleg tónlist. Ekki er úr vegi að skreppa upp á The Roof, barinn á efstu hæð fyrir eða eftir matinn, eða hvort tveggja. Þar er ævintýralegt útsýni.
Mikael, einn af kokkunum kom til okkar í upphafi og mælti með nokkrum réttum sem var vel þegið – við fórum í einu og öllu að hans ráðum og vorum ekki sviknir af. Í framhaldinu kom kokkaneminn Úlfar með flesta réttina á borðið, greinilega á réttri hillu í þessu listræna fagi. Yfirkokkurinn á Tides heitir Alexandre Paiva frá Ítalíu en Ramesh frá Búlgaríu stjórnaði vaktinni þegar við vorum þarna. Þjónninn okkar var hinn portúgalski Bernardo. Allir voru þeir afskaplega þægilegir og upplýstu okkur um réttina sem á boðstólum voru.
Elshúsið á Tides er að hluta til í veitingasalnumLítill lystauki fyrir matinn: Grafinn lax, kapers á þunnri lummu, laxahrogn og radísur. Með þessu var svokallaður Yorkshire pudding, heimatilbúinn, með hrærðu smjöri með kryddjurtum, m.a. timian. Það er enginn búðingur, heldur brauð, svolítið skylt brioche og væri hægt að lifa á því, það er svo gott (því miður gleymdist að mynda það).Humarkrókettur, leturhumar, bláberja-barbecue, yuzu og steiktur laukurGrillað hjartasalat, rauðrófuhummus neðst, þistilhjörtu, jurtir og pistasíudressing1000 daga feyki-salat, endívur, sýrðar perur, valhnetudressing og brioche brauðteningarLambafillet karameliserað seljurótarpurée og balsamic gljáður laukur, bláberjarauðvínssósa, hvítt súkkulaði. Þetta var grillað, svo að fitan var stökk eins og pura.Grillaður humar og ravioli með 3 ostum, sítrónu- og feykisfyllt, humarsósa.Ribeye frá Urugúgvæ, með hunangs og trufflu sætri kartöflu, bláberja-chimichurri sem setti punktinn yfir i-ið.Tres leches (rjómi, condensed milk og G-mjólk) lakkrískaka, kaffimulningur, omnom súkkulaðimulningur, súkkulaði ganache og villt jarðarberBasknesk skyrterta, sultað appelsínu-compott og hvítt súkkulaðiBerja-sorbet með blönduðum berjum, mintulegin jarðarber
Albert eldar - blár, svartar og rauðar svuntur. Vantar ódýra jólagjöf sem nýtist vel? Er með nokkrar fallegar svuntur til sölu sem á stendur Albert eldar - alberteldar.com
Verðinu er stillt verulega í hóf: 1.500 + sendingarkostnaður.i
Jólatilboð: 1.200 + sendingarkostnaður
Sendið póst á albert.eiriksson@gmail.com eða skilaboð á fasbókinni
Sólberjasulta. Mikið óskaplega eru sólber bragðgóð og holl. Þegar við erum duglegir að tína sólber, þá sultum við úr hluta og pressum safann úr restinni af berjunum(og öðrum berjum) og frystum í klakapokum – klakana notum við svo í búst. Hratið má t.d. þurrka og blanda saman við múslí. Þeir sem ekki eiga berjapressu geta auðvitað soðið berin ásamt sykri, sítrónu og salti og pressað svo í gegnum sigti eða grisju.
Lauk-, sveppa- og beikonbaka. Áskorun síðasta árs var að birta borðsiðafærslur í hverri viku allt árið. Það gekk eftir og vakti lukku. Áskorun ársins er að fá amk 30 gestabloggara til að útbúa góðgæti fyrir síðuna. Signý Sæmundsdóttir söngkona ríður á vaðið. Það er notalegt að heimsækja Signýju og létt yfir henni að vanda. „Þegar Albert bað mig að vera gestgjafi á blogginu sínu vinsæla þá ákvað eg að hafa Brunch thema. Baka passar alltaf á Brunch borðið og þá kom Lauk-, sveppa og beikonbaka upp í hugann. Hún er lystug og góð og gefur góða fyllingu í magann. Með kaffinu var Appelsínu- og súkkulaðiformkaka.
