
Ítalskt bananabrauð
Þetta bananabrauð er úr bókinni Nigellissima eftir Nigellu Lawson. Ég hef óbilandi matarást á Nigellu; hvernig hún eldar af innsæi, nautn og sjálfsöryggi, án nokkurrar tilgerðar. Hér leikur hún sér að ítölskum bragðheimum með sínum alkunnu glæsileika og ástríðu fyrir góðum mat.
Þetta er einfaldlega besta bananabrauð sem ég hef smakkað. Það er safaríkt og ilmandi, með djúpum kaffitóni og silkimjúkri áferð sem ólífuolían gefur kökunni. Borið fram með mascarpone og örlitlum kanil verður þetta hrein nautn — fullkomið með síðdegiskaffinu.
Ég segi ekki meira. Drífið ykkur að baka.
🍌
— ÍTALÍA— BANANABRAUÐ — NIGELLA — KYNÞOKKI — ENGLAND —
🍌

Ítalskt bananabrauð
150 ml ólífuolía
3 bananar
2 tsk vanilluextract
1/3 tsk salt
2 egg
130 g sykur
1 1/2 b hveiti
1/2 tsk matarsódi
4 tsk instant espressó kaffiduft (Neskaffi)
Maukið saman bananana með gaffli, bætið við vanillu, olíu og salti. Bætið við eggjunum og loks sykrinum – hrærið vel með sleif. Bætið við þetta hveiti, matarsóda og kaffidufti. Blandið vel saman og bakið í smurðu jólakökuformi í 40 mín við 170°
Smyrjið sneiðarnar með maskarpone og stráið yfir kanil.
Múffur
Það má líka baka múffur úr þessu deigi.
Það dugar í ca 12 múffur, bakið þær í um 20 mín við 200°C.
🍌

🍌
— ÍTALÍA— BANANABRAUÐ — NIGELLA — KYNÞOKKI — ENGLAND —
🍌

