Ítölsk eplaterta, bragðmikil og mjúk
Þessi ítalska eplaterta er einstaklega mjúk, ilmandi og bragðmikil. Maður er svo vanur því að kanill sé sjálfsagður hluti af eplakökum að ég las uppskriftina oftar en einu sinni til að ganga úr skugga um að ekkert vantaði – en nei, hér er enginn kanill. Í staðinn fá kardimommur og negull að njóta sín og gefa tertunni hlýlegt og fágað bragð.
Í uppskriftinni eru tilgreind fimm græn epli, en þar sem ég átti aðeins fjögur stór lét ég það duga – og útkoman var engu síðri. Þetta er ein af þessum kökum sem ilma um allt hús á meðan þær bakast og minna mann á hversu óskaplega gaman það er að baka.
🍏
— EPLATERTUR — ÍTALÍA —
🍏
Ítölsk eplaterta
5 græn epli
safi úr 1 sítrónu
½ bolli sykur (eða minna, eftir smekk)
1 tsk vanilla
1 tsk kardimommudropar
⅓ tsk negull
5 egg
2½ bolli heilhveiti
½ tsk salt
120 g smjör, brætt
4 msk góð olía
1½ tsk lyftiduft
50 g furuhnetur
Flysjið eplin og skerið þau í þunnar sneiðar.
Setjið í skál, hellið sítrónusafanum yfir og bætið um helmingi sykursins út í.
Blandið varlega saman og setjið til hliðar.
Brjótið eggin í aðra skál, bætið restinni af sykrinum við og þeytið þar til blandan verður ljós og létt.
Hrærið þá saman við bræddu smjöri, vanillu, kardimommum og negul.
Bætið heilhveiti, salti, lyftidufti og olíu út í og blandið vel.
Að lokum eru eplin sett varlega saman við deigið.
Hellið í smurt form, stráið furuhnetunum yfir og bakið við 170°C í um 40 mínútur, eða þar til kakan er gullin og prjónn kemur hreinn út.
Ítölsk eplaterta
🍏
— EPLATERTUR — ÍTALÍA —
🍏
(-:þ
mm gerði þessa um daginn en breytti henni bara í hollari útgáfu og lét hunang með 3 tsk af kanil í staðin fyrir sykurinn,vínsteinsduft fyrir lyftiduft og slatta af rúsínum og notaði gróft spelt í staðin fyrir hveiti og brædda kókosolíu í staðin fyrir smör, og pecanhnetur í staðin fyrir furuhnetur, ótrúlega góð kaka , elska síðuna þína!
Comments are closed.