Heslihnetukaramellukökur. Þessar góðu smákökur lentu í þriðja sæti í smákökusamkeppni Kornax. Eins og með fyrsta og annað sætið var dómnefndin sammála og talaði sem einn maður.
Í umsögn dómara heyrðist meðal annars: “Karamellan náði mér við fyrsta bita. Ömmusælan fylgdi kökunni” “Heima er best, hlýleg og minnir mig á ömmu mína”
“Skemmtileg samsetning, flott útlit og hæfilega bragðmikil karamella”
“Hlýleg smákaka sem maður fær ekki nóg af”
Heslihnetukaramellukökur
250 g hveiti
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
190 g mjúkt smjör
100 g púðursykur
3 msk sykur
3 msk hunang
1 tsk vanilla
1 egg
Karamella:
200 g sykur
50 g smjör
1 dl rjómi
1 msk vanillusykur
1/3 tsk salt
3 msk heslihnetusíróp frá Torani (fæst í flestum matvöruverslunum)
Hjúpur:
150 g dökkt súkkulaði.
Karamella:
Hitið ofnin í 180°C
Best er að byrja á karamellunni, byrjið á að setja sykur á pönnu og bræðið hann á vægum hita, passið að hann brenni ekki við, síðan er restinni af hráefnum bætt í. Karamellan þarf að sjóða svolítið til að hún verði mjúk, hægt er að prufa sig áfram með því að setja nokkra dropa í skál og kæla hana yfir köldu vatni.
Kökur:
Blandið saman í hrærivél smjöri, púðursykri og sykri, hrærið þangað til allt er vel blandað saman, bætið svo eggi, hunangi, vanilludropum og hrærið í smá stund í viðbót. Hveiti, lyftiduft og salti er blandað saman í skál og hrært örlítið í, svo er þurrefnablöndunni hrært saman við restina hægt og rólega.
Best er að setja deigið í kæli í 30 mínútur til að leyfa því að stífna. Deigið er sett í litlar kúlur á bökunarplötu klædda smjörpappír, og ýtt niður með botninum á litlu glasi til að fá jafna þykkt á kökurnar.
Ef glasið festist við kökurnar þá er gott að dýfa glasinu í sykur.
Baksit í miðjum ofni í 8-10 mínútur eða þar til þær verða ljósbrúnar.
Þegar kökurnar eru kaldar og karamellan milli stíf/mjúk þá er henni smurt á kökuna og búin til samloka.
Bræðið suðusúkkulaði í vatnsbaði, gott er að bæta smá hunangi út í ef vill.
Kökunum er dýft í súkkulaði og heslihnetum stráð yfir.
Pipplingar lentu í öðru sæti í keppninni í ár
Lilly Aletta Jóhannsdóttir er lengst til vinstri á myndinni, hún sendi inn smákökurnar sem lentu í 3. sæti.
