Eplaferningar
María frænka mín í Neskaupstað er einstaklega flink í eldhúsinu og er líka súpergóður gestgjafi. Ég á óteljandi margar dásemdarstundir í eldhúsinu hennar og við eldhúsborðið. Eitt sinn bauð hún Sætabrauðsdrengjunum í kvöldkaffi og það var hún sem bakaði færeysku eplakökuna. María bauð okkur mömmu í kaffi og mömmu sinni líka sem er föðursystir mín. Auk eplaferninganna var heimabakað brauð með allskonar áleggi, bakaður gullostur með sírópi og furuhnetum og ég man bara ekki hvað og hvað…
🍏
— EPLAKÖKUR — NESKAUPSTAÐUR – MARÍA GUÐJÓNS — FÆREYJAR —
🍏
Eplaferningar
2 b hveiti
1 b púðursykur
100 g smjör
1 b saxaðar hnetur
2 tsk kanill
1 tsk matarsódi
1/2 tsk salt
1 dós (200 g) sýrður rjómi 18%
1 tsk vanilludropar
1 egg
2-3 epli í litlum bitum.
Hrærið saman hveiti, sykri og smjöri. Þrýstið 3/4 af deiginu í botninn á lítilli bökunarskúffu.
Blandið saman við það það sem eftir er af hrærunni hnetum, kanil, matarsóda, salti, sýrðum rjóma, vanillu og eggi. Blandið vel. Bætið eplum saman við. Dreifið eplablöndunni yfir botninn.
Bakið í 25-30 mín. við 175°C Skerið í ferninga og berið fram með þeyttum rjóma og/eða ís.
.
— EPLAKÖKUR — NESKAUPSTAÐUR – MARÍA GUÐJÓNS — FÆREYJAR —
🍏
