Saga hnífapara

0
Auglýsing
hnífapör saga hnífapara hnífur og gaffall skeið súpuskeið saga upphaf Discovering Antiques eftir Eric Knowles skjaldarmerki borðbúnaður veisla veislur Silfurhnífapör hnífapörborðbúnaður silfurhnífapör saga borðbúnaðar saga hnífapara borðsiðir matarhefðir Evrópu forn hnífapör hnífapör úr silfri antík hnífapör franskur borðbúnaður enski borðsiðir matarmenning evrópskir borðsiðir viktorískur borðbúnaður Sértæk og greinamiðuð Discovering Antiques Eric Knowles Eric Knowles fornmunir þróun gaffla þróun hnífa fjögurra tinda gaffall borðsaga 17. aldar frönsk hnífapör 17. öld enskt silfur 18. og 19. öld greftrun á hnífapörum skjaldarmerki á hnífapörum Matarbloggs- og lífstílstengd matarblogg Ísland matarsaga matarhefðir borðskreytingar hugmyndir fyrir fallegt borð glæsilegt matarboð silfurhirða hvernig á að halda silfurhnífapörum hreinum viðhald silfurhnífapara „Saga hnífapara og borðbúnaðar í Evrópu“ „Hvernig þróuðust hnífapör í gegnum aldirnar?“ „Af hverju voru silfurhnífapör talin tákn um stétt og stöðu?“ „Þróun borðsiða frá 16. öld til dagsins í dag“ „Hvenær byrjuðu Evrópubúar að nota gaffla og hnífa?“ „Hvað segir Eric Knowles um sögu hnífapara?“ „Franskar og enskar hefðir í borðbúnaði“ „Hvernig urðu hnífapör að status-tákni?“ „Af hverju snéru Englendingar hnífapörum niður á borðum?“ „Þegar gafflar fengu fjóra tinda – saga borðbúnaðar“ „Silfurhnífapör í matarboðum og matarmenningu“ „Hugmyndir að fallegu borði með silfurhnífapörum“ „Sagan á bak við glæsileg hnífapör á matarborðinu“ „Hvernig á að velja rétta hnífapör fyrir matarboð“ „Hvernig á að para saman antík hnífapör og nútímaborðbúnað“ „Hvernig á að sjá um og hreinsa silfurhnífapör“ „Hugmyndir að borðskreytingum með klassískum hnífapörum“ Saga hnífapara er ótrúlega lit­rík - úr fingramáltíðum Evrópubúa yfir í glæsileg silfurhnífapör sem urðu tákn um stétt og stöðu.
Saga hnífapara er ótrúlega lit­rík – úr fingramáltíðum Evrópubúa yfir í glæsileg silfurhnífapör sem urðu tákn um stétt og stöðu.

Saga hnífapara

Í bókinni Discovering Antiques eftir Eric Knowles – sem er einn þekktasti sérfræðingur Breta í fornmunum og hefur um áratugaskeið frætt almenning í sjónvarpsþáttum BBC, Antiques Roadshow og fleiri miðlum – kemur fram að í Evrópu hafi fólk almennt borðað með fingrunum fram á 16. öld. Þá hófst smám saman sú siðvenja að fólk bæri með sér eigin borðhnífapör þegar það var boðið í mat. Hnífapörin voru oft úr tré eða dýrahornum og talin hluti af persónulegum eigum, ekki af borðbúnaði heimilisins.

Silfurhnífapör komu ekki fram fyrr en undir lok 17. aldar í Frakklandi, og voru þau þá fremur tákn um stétt og stöðu en nauðsynlegur hluti matarborðsins. Að eiga gljáandi silfurhnífapör þótti merki um menntun, fágun og auð. Í aðals- og borgarastéttum Evrópu fóru þá að skapast óskrifaðar reglur um hvernig þau skyldu lögð á borð og hvernig með þau skyldi farið.

Auglýsing

Það voru þó Englendingar sem tóku hugmyndina um borðbúnað alla leið og þróuðu hann í átt að því sem við þekkjum í dag. Um aldamótin 1800 var orðið tíska að nota heilar raðir af mismunandi hnífum og gafflum við máltíðir – fiskhnífa, kjötgaffla, eftirréttarhnífa og margs konar önnur áhöld. Áður höfðu sömu hnífapör verið notuð allan matinn í gegn og einfaldlega þrifin milli rétta.

Á 17. öld var algengt að hnífapör á Englandi væru lögð á borð með oddinum niður, þannig að greftrun (engraving) og skjaldarmerki eigandans sæjust skýrt. Þetta var bein yfirlýsing um ætt og virðingarstöðu. Um og eftir 1800 snérust hnífapörin hins vegar upp á við í borðsiðum og fóru þá að vera ríkulega skreytt með flóknum laufa- og skeljamynstrum sem einkenndi hinn sívaxandi viktoríska smekk.
Á sama tíma var tindum gaffla fjölgað úr þremur í fjóra, sem gerði þá bæði hagnýtari og táknrænni fyrir þróun matarmenningarinnar.

Þannig má segja að allt frá fyrstu tíð hafi borðbúnaður – og hnífapör sérstaklega – ekki eingöngu verið hagnýtur fylgihlutur við máltíð. Hann hefur einnig alltaf verið notaður til að gefa til kynna stétt, smekk, þjóðfélagsstöðu og matarmenningu hverrar þjóðar á hverjum tíma. Saga hnífapara er því ekki bara saga um áhöld, heldur saga um siði, tísku, menningu og sjálfsmynd fólks um aldir.

— BORÐSIÐIR — MEIRA UM HNÍFAPÖR — ENGLAND — FRAKKLAND — AF HVERJU TÖLUM VIÐ UM HNÍFAPÖR EN EKKI GAFFLAPÖR? — FÆRSLAN Á ENSKU —

.

Discovering Antiques eftir Eric Knowles

–

— BORÐSIÐIR — MEIRA UM HNÍFAPÖR — ENGLAND — FRAKKLAND — AF HVERJU TÖLUM VIÐ UM HNÍFAPÖR EN EKKI GAFFLAPÖR? —

— FÆRSLAN Á ENSKU —

—

Fyrri færslaHimnesk súkkulaðikaka
Næsta færslaKonunglegir enskir borðsiðir