Graskers- og sætkartöflusúpa. Litfögur og bragðgóð súpa sem er alveg jafngóð ef ekki betri daginn eftir.
.
— SÆTAR KARTÖFLUR — GRASKER — SÚPUR — VEGAN —
.
Graskers- og sætkartöflusúpa
1/2 laukur
2 msk olía
1 lítið grasker
1/2 sæt kartafla
2-3 gulrætur
1 stilkur sellerí
1 msk fínt saxað engifer
1 hvítlauksgeiri
salt + pipar
1 tsk karrý
1/2 tsk túrmerik
1 ds kókosmjólk
2 b vatn
Saxið lauk og léttsteikið í olíu. Saxið grasker, kartöflu, gulrætur og sellerí. Bætið saman við ásamt engiferi, hvítlauk, kryddi, kókosmjólk og vatni. Sjóðið í um 25 mín og kryddið til ef þarf og þynnið með vatni ef þarf. Maukið gróft með kartöflupressu.
.
— SÆTAR KARTÖFLUR — GRASKER — SÚPUR — VEGAN —
— GRASKERS- OG SÆTKARTÖFLUSÚPA —
.
