Bib Gourmand – „hin“ Michelin-viðurkenningin sem ferðalangar ættu að þekkja
Flest tengjum við Michelin-leiðarvísinn við stjörnumerkta veitingastaði – dýra smakkseðla, hvíta dúka og stundum formlegt andrúmsloft. En til er önnur, minna þekkt viðurkenning sem matgæðingar ættu að kannast við: Bib Gourmand.
— BIB GOURMAND — MICHELIN — VEITINGASTAÐIR —
.
Bib Gourmand heiðrar veitingastaði sem bjóða framúrskarandi mat á sanngjörnu verði. Yfirleitt er hægt að fá tvo rétti og vín eða eftirrétt á hóflegu verði, í afslöppuðu umhverfi þar sem áherslan er á bragð, hefð og stemningu frekar en fágun og tilgerðarleysi.
Margir Bib Gourmand-staðir eru staðbundnir uppáhaldsstaðir – litlir, oft látlausir en fullir af karakter. Þar finnur maður mat sem endurspeglar menningu staðarins, hráefnin og daglegt líf fólksins sem þar býr. Þetta er einmitt ástæðan fyrir því að sífellt fleiri ferðalangar kjósa Bib Gourmand fram yfir Michelin-stjörnur: þeir vilja upplifa raunverulegan, ekta mat.
Þrátt fyrir að Bib Gourmand hafi verið kynnt til sögunnar árið 1997 er viðurkenningin enn sem hálfgert leyndarmál. Margir halda að „Michelin“ þýði sjálfkrafa stjörnur, en Bib Gourmand stendur fyrir gæði, góð verð og hlýlega stemningu – ekki síður en matreiðslumeistaraverk.
Fyrir þá sem ferðast með opnum huga (og maga) er Bib Gourmand oft lykillinn að eftirminnilegustu máltíðunum: stöðum sem heimamenn elska, þar sem hefðbundnir réttir njóta sín og þar sem maður finnur að maður er kominn inn í hjarta staðarins – ekki bara á veitingastað.
Úr grein sem birtist í BBC
— BIB GOURMAND — MICHELIN — VEITINGASTAÐIR —
.