Hvítlauksolía – fljótleg og einföld

Hvítlauksolía – einföld, ilmandi og ómissandi

Hvítlauksolía er ein af þessum litlu undrum í eldhúsinu sem gera allt betra. Hún er fljótleg í gerð, krefst örfárra hráefna og gefur matnum strax meiri dýpt og karakter. Dropi hér og þar dugir til að lyfta salötum, pasta, grilluðu grænmeti, fiskréttum – eða einfaldlega til að dýfa góðu brauði í.

Gott að muna: hvítlaukur er þekktur fyrir að vera meinhollur, auk þess sem hann gefur olíunni ómótstæðilegan ilm og bragð.

— HVÍTLAUKUR — PITSA – PITSUSÓSA – PITSUDEIG — PASTA —

🌿

Hvítlauksolía

1 bolli góð matarolía (t.d. ólífuolía)

1 heill hvítlaukur

Setjið olíuna í hreina glerkrukku með loki. Saxið eða sneiðið hvítlaukinn fínt og bætið honum út í olíuna. Lokið krukkunni vel og hristið létt. Látið standa við stofuhita í 4–6 klukkustundir, þannig að bragðið nái að dragast vel út í olíuna.

Þá er hvítlauksolían tilbúin – ilmandi, bragðmikil og tilbúin í notkun.

Tilbrigði – svona færðu tilbreytingu 🌶️🌿

Ef þú vilt leika þér aðeins meira með bragðið, þá er auðvelt að bæta einhverju auka við:

Chili eða chiliflögur – fyrir eldheita olíu

Gróft sjávarsalt – dregur fram bragðið og gefur smá extra

Ferskar kryddjurtir

rósmarín (frábært með kartöflum og lambakjöti)

timían (passar vel með sveppum og kjúklingi)

basilíka (fullkomin í pasta og salöt)

Sítrónubörkur – gefur ferskan og léttan tón

Svartur pipar eða piparkorn – klassískt og örlítið kryddað

Lárviðarlauf – mildur, djúpur undirtónn

👉 Gott er að velja eitt eða tvö bragðefni í einu, svo hvítlaukurinn fái að njóta sín.

.

— HVÍTLAUKUR — PITSA – PITSUSÓSA – PITSUDEIG — PASTA —

🌿