Raspterta, já rasptertan góða

Gamla góða rasptertan

9
Auglýsing
rasptertaraspterta uppskrift rasptertan góða klassísk raspterta gömul góð raspterta raspterta með banana og rjóma raspterta með súkkulaði raspterta með súkkulaðiglassúr raspterta með kremi raspterta Paxo raspterta með gylltu raspi raspterta úr bernsku uppáhaldsterta úr æsku íslensk kaffiterta klassísk íslensk kaka gamaldags kökuuppskrift nostalgískar kökur kökur úr bernsku kaffiboðskaka afmælisterta úr æsku heimabökuð tertuklassík Gestgjafinn Guja Begga Edda frænka Þóra mamma Eddu Austfirðingar kona ein fyrir austan raspterta fyrir austan heimalagaðar kökur Austurland rjómaterta með banana bananar í tertu rjómi og súkkulaði kaka einföld tertuuppskrift tveggja botna kaka tertubotnar úr raspi kaka með eggjahvítum og eggjarauðum súkkulaðiglassúr heimagert súkkulaðiglassúr glassúr með kaffi flórsykursglassúr súkkulaði og matarolía brætt súkkulaði á tertu íslenskt kökublogg íslenskar uppskriftir klassískar tertur sumarleg kaffiborð elegant kökuframsetning ljós og falleg matarmynd Raspterta rjómaterta rasp raspur terta bananar Guja Begga Edda Esther Hermannsdóttir, já rasptertan góða guðríður bergkvistsdóttir fáskrúðsfjörður Rasptertan góða,  uppskrift sem minnir á bernskuna – mjúkir botnar, rjómi, bananar og súkkulaði. Einföld og ómótstæðileg.
Rasptertan góða,  uppskrift sem minnir á bernskuna – mjúkir botnar, rjómi, bananar og súkkulaði. Einföld og ómótstæðileg.

 

Raspterta. Já, raspterta!

Auglýsing

Terta með rjóma, banana og súkkulaði – gömul góð klassík sem klikkar aldrei.

Ég bragðaði rasptertu í fyrsta skipti í afmæli Eddu frænku minnar þegar ég var um níu ára gamall. Á þeim árum var ég bæði feiminn og óframfærinn og þorði ekki fyrir mitt litla líf að biðja um uppskriftina sjálfur, heldur bað mömmu mína að fá hana hjá Þóru, mömmu Eddu. Allar götur síðan hefur raspterta verið í miklu uppáhaldi hjá mér. Þegar ég skrifaði í Gestgjafann fékk ég Guju Begga (sem flestir Austfirðingar þekkja) til að baka tertuna – og ég borðaði hana svo næstum því alla sjálfur…

.

— TERTUR — FÁSKRÚÐSFJÖRÐUR — GUJA BEGGA — RASP — ESTHER HERMANNS —

.

Annars er ég alveg steinhættur að útbúa dísæt glassúrkrem (en læt þó uppskriftina fylgja með), það er mun betra að bræða súkkulaði og bæta við matarolíu.

-Kona ein fyrir austan mun hafa sett saxaðar döðlur í botninn, ég prófa það næst 🙂

Rasptertan góða

4 eggjarauður
3/4 b sykur
1 1/2 b gyllt rasp (Paxo)
2 msk brætt smjör
2 stk lyftiduft
1 tsk vanilludropar
1/2 salt
3 msk kalt vatn

4 eggjahvítur

2 pelar rjómi (hvað er peli mikið?)
2 bananar.

Þeytið eggjarauður og sykur vel saman og blandið vatninu saman við. Setjið síðan rasp, lyftiduft, vanilludropa, salt og brætt smjör út í og hrærið áfram um stund, þar til blandan er jöfn. Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið þeim varlega saman við deigið.

Skiptið deiginu á milli tveggja 20 cm smurðra forma. Bakið við 200°C í um 15–20 mínútur, eða þar til botnarnir eru orðnir fallega gylltir að ofan. Látið botnana kólna alveg.

Stífþeytið rjómann og geymið um helming hans til að skreyta hliðarnar á tertunni. Smyrjið hluta af rjómanum sem eftir er á annan botninn. Skerið bananana í þunnar sneiðar og raðið þeim ofan á rjómann. Setjið síðan afganginn af rjómanum ofan á bananana og loks hinn botninn.

Hvort viltu krem eða súkkulaðiglassúr á tertuna ?

Krem

150 g gott dökkt súkkulaði
2 msk góð matarolía
Setjið saman í glerskál og bræðið við lágan hita í vatnsbaði. Hellið yfir tertuna.

Súkkulaðiglassúr

100 gr flórsykur
1 msk smjör
1 msk kakó
smá salt
vanilludropar
2-3 msk heitt kaffi

Blandið öllu saman og smyrjið yfir kökuna

Sprautið afgangnum af þeytta rjómanum á hliðarnar.

Raspterta er ein af þessum klassísku íslensku kökum sem eiga alltaf heima á kaffiborðinu. Hvort sem þú velur súkkulaðiglassúr eða einfalt krem, þá er þetta kaka sem slær í gegn.

…og ég get alveg viðurkennt að ég á enn erfitt með að hætta þegar hún er komin á borðið.

Hermann steinsson, Þóra kristjánsdóttir, Esther
Þóra og Hermann með Esther
Raspterta
Raspterta er ein af þessum klassísku íslensku kökum sem eiga alltaf heima á kaffiborðinu. Hvort sem þú velur súkkulaðiglassúr eða einfalt krem, þá er þetta kaka sem slær í gegn.

Raspterta – klassísk íslensk terta með banana og rjóma

.

— TERTUR — FÁSKRÚÐSFJÖRÐUR — GUJA BEGGA — RASP — ESTHER HERMANNS —

.

Fyrri færslaHvítlauksolía – fljótleg og einföld
Næsta færslaSilungur með kóriander/basil pestói

9 athugasemdir

  1. …Já þessi er gömul og góð…er líka löngu hætt að nota glassúr…alltaf suðusúkkulaði og smá skvetta af olíu til að betur gangi að skera. Nota jarðarber í rjómann…hef reyndar alltaf gert það, fyrst voru þau niðursoðin úr dós..( auðvitað)..en alltaf fersk í seinni tíð……þessi terta klikkar aldrei….takk fyrir skemmtileg og mjög fróðleg skrif Albert…..;)

  2. […] Alberti matgæðingi ættu allir að prófa sem hafa gaman af tertubakstri.  Á síðu Alberts  http://www.alberteldar.com  er að finna margar frábærar uppskriftir eins og […]

  3. Alltaf döðlur í minni uppskrift, jarðarber og rjómi à milli. Takk fyrir fràbæra heimasíðu ????

  5. Var alltaf heima hjá mer og þa var sett karmellukrem rosalega gott á rasptertuna

  7. Það eru döðlur og súkkulaðispænir í rjómanum sem er á milli. Set rjóma ofaná og smá súkkulaðispænir yfir. Og uppskriftin aðeins öðruvísi.

  8. Mamma mín setti epla mauk og rjoma saman á milli laga. Sjuklega gott í minningunni.
    Kærleikskveðja
    Villa

  9. Elsku Albert! Er ekki alveg að koma tími á uppskriftabók?
    Kveðja,
    Katrín.

Comments are closed.