Pestó, pestó
Það er mikill munur á heimagerðu pestói og því sem fæst í matvörubúðum – ætli megi ekki segja að það sé himinn og haf á milli. Til eru fjölmargar útgáfur af pestói og engin ein sem er „réttust”. Pestó er einstaklega gott með kexi, brauði og ostum. Eins og með arfapestóið má setja sólblómafræ með furuhnetunum til helminga. Hef séð nokkrar uppskriftir þar sem valhnetur eru notaðar.
— GUNNA STÍNA — PESTÓ —
.
Pestó
2 bollar basil (vel troðið í bollana)
3-4 hvítlauksrif
1/2 b rifinn Parmesan ostur
1/2 b extra virgin ólífuolía (eða rúmlega það)
1/3 b furuhnetur
smá salt og pipar
Skolið basil vel, setjið allt í matvinnsluvél og maukið vel.
.
.
