Gráfíkjukaka

Á stórfínu ættarmóti um helgina komu gestir með kaffimeðlæti, lögðu á borð og allir buðu öllum í kaffi. Stórsniðugt og auðvelt í framkvæmd, flestir komu með heimabakað, aðrir með sultur og osta og einhverjir komu við í bakaríi. Bergdís Ýr kom með unaðslega góða köku sem hún bakaði upp úr gamalli handskrifaðri uppskriftabók Birnu ömmu sinnar. Satt best að segja fór í þrjá eða fjóra áratugi aftur í tímann þegar ég bragðaði á fyrsta bitanum – en ég var með tertuást á Birnu…. (og mörgum fleiri konum).

— BERGDÍS ÝR — BIRNA BJÖRNSD — PÁLÍNUBOÐ — GRÁFÍKJUR — ÆTTARMÓT —

Albert vilborg guðný árdís bergdís Bjarni þór — Ættarmótsnefndin Albert, Vilborg, Guðný Steinunn, Árdís Hulda, Bergdís Ýr og Bjarni Þór

— VILBORG — GUÐNÝ STEINUNN — ÁRDÍS HULDA — BERGDÍS ÝR — BJARNI ÞÓR —

Gráfíkjukaka

150 g hveiti

150 g gráfíkjur

100 g smjör

100 g sykur

1 egg

1/2 tsk matarsódi

Skerið gráfíkjur í litla bita og sjóðið í tæpum pela af mjólk. Sjóðið vel svo gráfíkjurnar verði mjúkar og úr verði hálfgert mauk. Látið kólna. Þeytið smjör og sykur saman og bætið egginu út í. Hrærið létt og ljóst. Bætið matarsódanum út í deigið og því næst gráfíkjumaukinu. Hrærið saman. Bakið í hringlaga formi, 180° í rúman hálftíma.

Krem

75 g smjör

100 g flórsykur

1 egg

smá vanilla

kakó ef vill (fyrir lit og bragð)

Birna björnsdóttir — Greinin sem Bergdís skrifaði um ömmu sína

Hluti af grein í blaði Franskra daga sem Bergdís skrifaðu um ömmu sína. Greinina í heild má sjá HÉR — Önnur blöð Franskra daga eru HÉR — FRANSKIR DAGAR —

🇮🇸

— BERGDÍS ÝR — BIRNA BJÖRNSD — PÁLÍNUBOÐ — GRÁFÍKJUR — ÆTTARMÓT —

— GRÁFÍKJUKAKA —

🇮🇸