Mexíkósúpa
Á síðasta ættarmóti kom fólk með eitthvað með sér á kaffihlaðborð – svona allir bjóða öllum í kaffi-stemningin. Um kvöldið bauð svo ættarmótsnefndin upp á súpur, hver meðlimur í nefndinni kom með eina súputegund. Ein af þeim súpum sem boðið var uppá var Mexíkósúpa, hún var borin fram í stórum potti. Eins og sjá má er uppskriftin stór og þið minnkið hana eftir þörfum – mikið svakalega er þessi súpa góð….
— MEXÍKÓ — SÚPUR — KJÚKLINGUR — ÆTTARMÓT —
.
Mexíkósúpa
4 laukar- saxaðir
4 paprikur paprikur – í öllum litum
1 dl góð olía
3 bakkar kjúklingalundir
10 dósir af taco-sósum – millisterku og sterku
2 flöskur Heinzchili tómatsósa
4 dósir af tómatsafa úr dósum
22 kjúklingateningar
smá chillipipar
2 l matreiðslurjómi
1 l rjómi
3-4 l vatn
Saxið lauk og papriku og steikið í olíunni. Bætið út í kjúklingalundum, sósum, tómatsafa, kjúklingateningum, chili og vatni. Sjóðið á lágum hita í um 30 mín. Bætið þá út í rjómanum og sjóðið áfram í um 10 mín. Berið súpuna fram með rifnum osti, sýrðum rjóma og Doritos flögum.
— MEXÍKÓ — SÚPUR — KJÚKLINGUR — ÆTTARMÓT —
.
