Pippterta frá Guju Begga
Guja Begga, eða Guðríður Bergkvistsdóttir, er ein af fjölmörgum konum sem ég hef matarást á – eða samt aðallega tertuást. Um árið bakaði hún fyrir mig Rasptertu og ég gerði mér upp erindi daginn eftir til að fá meira af tertunni. Núna bakaði Guja Pipptertu sem auðvitað bragðaðist vel eins og allt sem hún galdrar fram.
Guðríður segir að þetta sé terta sem hún baki til hátíðabrigða, hún sé einstaklega góð og bragðmikil. Bragðið af mintu og súkkulaði saman segir okkur að það er tilvalið að hafa rjóma með henni.
#2017Gestabloggari 48/52 — FÁSKRÚÐSFJÖRÐUR — GUJA BEGGA — TERTUR —
.
Pippterta
Botn:
3 dl hveiti
2 ½ dl sykur
½ dl Cadbury´s kakó
2 tsk lyftiduft
½ tsk matarsóti
1 tsk vanilludropar
100 g mjúkt smjör
2 egg
1½ dl súrmjólk
½ dl sterkt kaffi
Fylling:
150 g mjúkt smjör
1 dl flórsykur
4 stk (160 g) Pipp súkkulaði
Krem:
1½ dl kornsíróp
½ dl vatn
½ bolli mjúkt smjör
300 g síríus suðusúkkulaði
1 tsk piparmyntudropar
Botn:
Hitið ofninnn í 180°c og smyrjið tvö lausbotna form, 23 cm í þvermál.
Blandið þurrefnum saman í skál, bætið öllu öðru út í og hrærið vel í stutta stund. Hellið deiginu í formin og bakið í 15- 20 mín.
Ef kakan er bökuð í einu formi (springform) er tíminn 35-40 mín og botnin skorinn í tvent þegar hann hefur kólnað að bakstri loknum.
Fylling:
Þeytið saman smjör og flórsykur. Saxið súkkulaði og blanda því saman við.
Hrærið kremið vel og smyrjið því síðan milli botnanna.
Krem:
Setjið sýróp í pott ásamt vatni og smjöri. Látið suðuna koma upp og sjóðið kröftuglega í 2½ mínútur. Takið pottinn af hitanum og látið kólna lítillega. Brytjið súkkulaði saman við , hrærið og bætið piparmyntudropum út í. Hellið kreminu yfir kökuna og láta standa í kæli á meðan kremið stífnar.
Skreytið að vild, með súkkulaði, berjum og eða rjóma.
Tertumyndirnar tók Helena Stefánsdóttir, dóttir Guju
.
#2017Gestabloggari 48/52 — FÁSKRÚÐSFJÖRÐUR — GUJA BEGGA — TERTUR —
.
