Pekanhnetudraumur Svanhvítar

Pekanhnetudraumur

Svanhvít Þórarinsdóttir kom með þessar fallegu og góðu smákökur í smákökusamkeppni Íslensku lögfræðistofunnar. Það var einhver notalega sæla sem fylgdi þessum smákökum og dómnefndarmenn höfðu á orði að gott væri að borða þær með góðum kaffisopa.

„Ég fékk þessar kökur fyrir nokkrum árum hjá frænku minni, og var alltaf meðuppskrift handskrifaða hjá mér, sem ég rakst svo á þegar ég var að finna eitthvað til að baka fyrir smákökukeppnina” segir Svanhvít og skrautið fékk hún í Allt í köku.

— SMÁKÖKUR – JÓLIN –

Pekanhnetudraumur

150 g hveiti

200 g smjör

200 g púðursykur

smá mjólk

1/2 tsk salt

100 gr. kakósmjör

1 tsk. vanillusykur

1 tsk. lyftiduft

250 gr. karmellusúkkulaði, saxað

200 g pekanhnetur, saxaðar

Hrærið öllu saman, mótið kökur og bakið í 8-10 mín á 170 gr. hita. – Síðan fannst mér þær ekkert fallegar svo að ég tvistaði þær til með smá skrauti 😉