Eggjasalatið, klassískt og alltaf vinsælt
Eggjasalat er einn af þessum réttum sem virðist svo einfaldur – en getur verið annað hvort stórkostlegur eða alveg óspennandi. Munurinn liggur í jafnvægi, áferð og smáatriðum.
Ég hef alltaf verið hrifinn af góðu eggjasalati, sérstaklega á nýbökuðu brauði eða góðu íslensku rúgbrauði. En það sem skiptir mestu máli er að halda því einföldu og leyfa hráefnunum að njóta sín.
Hér er mín grunnuppskrift – og svo hugmyndir að tilbrigðum fyrir þá sem vilja leika sér aðeins meira.
🥚
— SALÖT — EGG — ÍSLENSKT — FASBÓK — MÆJÓNES —
🥚
Eggjasalatið, klassískt og alltaf vinsælt
4 harðsoðin egg
2–3 msk mæjónes
1 tsk sætt sinnep (valfrjálst)
1–2 msk fínt saxaður rauðlaukur eða graslaukur
salt og pipar.
Sjóðið eggin þar til þau eru harðsoðin (um 8–9 mínútur) og kælið í köldu vatni.
Flysjið og saxið eggin gróft eða stappið létt með gaffli.
Setjið í skál og blandið mæjónesi saman við.
Bætið sinnepi og lauk út í.
Kryddið með salti og pipar.
Smakkið til – bætið meira mæjónesi eða kryddi ef þarf.
Mín bestu ráð:
Ekki hafa eggjasalatið of maukað – smá bitar gera það miklu betra
Smá sítrónusafi getur lyft bragðinu verulega
Ekki ofgera mæjónesinu – eggin eiga að njóta sín
Látið salatið standa í 10–15 mínútur áður en það er borið fram
Þessi krydd voru nefnd eftir fyrirspurn á fb: Arómat, sítrónupipar, salt, dill, hvítlaukssalt, Season All, Hlöllakrydd, hvítlaukur, karrý, jurtasalt, sellerísalt, paprika, Kød og grill og Herbamare.
Annað sem var nefnt: Graslaukur, sætt sinnep, sýrður laukur, rauðlaukur, HP sósa, laukur, Dijon, relish, beikonbitar, rjómi, mangó chutney, sýrður rjómi, kotasæla, SS pylsusinnep, blaðlaukssúpa, rifinn ostur, blaðlaukur, agúrkur, steinselja, epli, Tabasco og sítróna.
🥚
— SALÖT — EGG — ÍSLENSKT — FASBÓK — MÆJÓNES —
🥚