Kaffiboð á Kirkjumel

Appelsínumarmelaði appelsínur gulrætur norðfjörður neskaupstaður Heimagert dökkt síróp marmelaði Ostakaka með aðalbláberjum kaka terta ostatera berjarjómi bláber aðalbláber Rúsínusalat Hafrakex Brún randalín með heimagerðu sírópi heimagert síróp Hákon Guðröðarson, Sígríður Guðröðardóttir, Hákon Hildibrand Hafsteinn Hafsteinsson, Sigurlaug Bjarnadóttir, Sigríður Friðjónsdóttir, Sigríður Pálmadóttir og Albert — Kaffiboð á KirkjumeL. F.v. Hákon Guðröðarson, Sigríður Guðröðardóttir, Hafsteinn Hafsteinsson, Sigurlaug Bjarnadóttir, Sigríður Friðjónsdóttir, Sigríður Pálmadóttir og Albert

Á Kirkjumel á Norðfirði búa athafnamaðurinn Hákon og listamaðurinn Hafsteinn. Hákon er mikil matmaður eins og hann á kyn til. Stundum hef ég séð myndir frá kaffiveislum hjá ömmu Hákonar, Sigurlaugu í Miðbæ. Það gladdi mig því einstaklega mikið þegar þau tvö voru til í að snúa bökum saman og halda kaffiveislu og nutu dyggrar aðstoðar Hafsteins.

— KAFFIBOÐIÐ Á KIRKJUMEL — NESKAUPSTAÐUR — KAFFIBOÐ — APPELSÍNUR —- HÁKON HILDIBRAND — APPELSÍNUMARMELAÐI —

Brún randalín með heimagerðu sírópi randalína — Brún randalín með heimagerðu sírópi

Brún randalín
750 g hveiti
300 g sykur
375 heimagert dökkt síróp
1 1/2 tsk negull vel mælt
375 g smjörlíki
2 egg
1 1/2 tsk natron
3 tsk lyftiduft
1 1/2 tsk hjartasalt
1 1/2 tsk kanill
1 1/2 msk kakó

Öll þurrefnin sett saman , smjörlíki mulið í þurrefnin, svo egg og síróp
Gott að kæla áður en flatt er út
Á 4 plötur mjög þunnt
Bakað við 180 gráður
Þunnt lag rabbabarasulta og smjörkrem ofan á það.

Heimagert dökkt síróp
Bræða 4 bolla sykur láta brúnast
Kæla örlítið
Bæta í 1,5 bolla vatn
Sjóða niður í ca 15 mín

Hafrakex
2 b hveiti
4 b haframjöl
1 b sykur
250 g smjörlíki
2 tsk lyftiduft
1/2 tsk natron
1/2 tsk hjartasalt
1 b mjolk
Mylja smjör í þurrefnin, bæta í mjólk og hnoða saman, flatt út og stungið með glasi eða öðru formi, hafa ekki of þykk. Bakað við 180 gráður þar til gullinbrúnt

Rúsínusalat
1/2 líter þeyttur rjómi
1 tsk flórsykur
2 bollar smátt brytjað suðusúkkulaði
1,5 bolli rúsínur smátt brytjað

Blandið öllu saman. Salatið bragðast sérstaklega vel með hafrakexinu

Ostakaka með aðalbláberjum
Botn
300 g LU kex
150 g brætt smjör
myljið og blanda saman, setjið í botn á formi

Fylling
250 g rjómaostur
150 g flórsykur
Þeytið saman
1/2 ltr þeyttur rjómi bætt sama við, hræra varlega
1 ltr aðalbláber

Krem
200 g brætt suðusúkkulaði
1 dós 18% sýrður rjómi
Hrært saman og sett ofan á kalda kökuna

Appelsínumarmelaði
500-700 g gulrætur íslenskar
6 stórar appelsínur
1 sítróna
Hakkað allt saman hratt en taka fyrst alla steina út sítrónu
Allt sett í pott og sykrað eftir smekk
Sjóða í cirka 45-60 mín

Kæfa
Feitt súpukjöt mauksoðið
1 laukur með í pottinn
Hreinsa af beinum , hakka kjötið með miklum lauk
Aftur í pott, sjóða litið eitt og pipra og salta þar til bragðsterkt (ath verður daufara bragð þegar hún er köld )

SJÁ EINNIG: KAFFIBOÐ — NESKAUPSTAÐUR —