Steiktar gellur og Maríuterta

28/04/2021

Auglýsing

Bergþór, Stefanía Birgisdóttir maríuterta maríukaka karamella pekanhnetur bolungarvík verslun bjarna eiríkssonar bolungavík steiktar gellur steiktur fiskur hollur fiskur Bjarnabúð bjarni eiríksson viðfjarðarættin, Albert og PállMaríuterta Maríu terta Maríu-terta Maríuterta uppskrift Maríuterta með karamellu Maríuterta með pekanhnetum Maríuterta með súkkulaði Maríuterta með dökku súkkulaði Maríuterta með berjum Maríuterta með jarðarberjum Maríuterta Vinotek Maríuterta Vinotek.is Vinotek.is Maríuterta Maríuterta Bolungarvík Maríuterta Vestfirðir Maríuterta Ísland íslensk Maríuterta íslensk súkkulaðiterta súkkulaðiterta súkkulaðiterta með karamellu súkkulaðiterta með pekanhnetum súkkulaðiterta með hnetum súkkulaðikaka með karamellu súkkulaðikaka með pekanhnetum súkkulaðikaka með bráðnu súkkulaði ofan á seig súkkulaðikaka seig súkkulaðiterta mjúk súkkulaðikaka klístruð súkkulaðikaka karamellusúkkulaðikaka luxus súkkulaðikaka veislusúkkulaðikaka steiktar gellur gellur uppskrift gellur á pönnu gellur í raspi gellur með eggi og hveiti gellur með karrý gellur með Best á fiskinn stökkar gellur gullinbrúnar gellur klassískar steiktar gellur íslenskar gellur fiskigellur þorskgellur gellur úr þorski hvernig á að steikja gellur hvað eru gellur hvernig bragðast gellur hefðbundnar íslenskar gellur gamaldags gellur steiktur fiskur í raspi fiskur velti upp úr eggi og hveiti fiskréttur með karrý fiskur með mangó chutney fiskur með rjómaostasósu fiskur með chillimæjó fiskur með heimagerðri sósu gellur með heitri sósu gellur með karrýsósu gellur með mangósósu gellur með hvítlauk og chili gellur með lauk gellur með pipar og salti gellur með smjöri gellur steiktar í smjöri og olíu chillimæjó með gellum Hellmann’s majónes uppskrift sriracha majónes majósósa með sojasósu heimagerð chillimæjó majósósa með sýrðum rjóma gellur bornar fram með kartöflum gellur með soðnum kartöflum gellur með súrum gúrkum gellur með fersku salati gellur með klassísku meðlæti íslenskur fiskréttur íslensk heimilismatur íslenskur sjávarréttur hefðbundinn íslenskur matur vestfirsk matarmenning matarmenning Vestfjarða matur frá Vestfjörðum sjávarréttir á Íslandi Bolungarvík Bolungarvík matur Bolungarvík verslun Bolungarvík kaffiboð Bolungarvík matarboð hvað á að gera í Bolungarvík ferð til Bolungarvíkur Vestfirðir Ísland Vestfirðir matur Vestfirðir sjávarréttir Vestfirðir heimilismatur Bjarnabúð Bjarnabúð Bolungarvík Verslun Bjarna Eiríkssonar Verslun Bjarna Eiríkssonar Bolungarvík gamaldags sveitabúð íslensk hverfisverslun sveitaverslun á Vestfjörðum sérvöruverslun á Vestfjörðum hvað fæst í Bjarnabúð „ef það fæst ekki, þá vantar mann það ekki“ kaupmannsverslun á Íslandi sjarmerandi verslun á landsbyggðinni Stefanía Birgisdóttir kaupkona í Bolungarvík kaupkona í Bjarnabúð Stefanía Bjarnabúð Stefanía Birgisdóttir Bolungarvík Olgeir Bolungarvík Stefanía og Olgeir matarboð hjá Stefaníu heimboð í Bolungarvík Bjarni Eiríksson Verslun Bjarna Eiríkssonar saga Bjarni Eiríksson Bolungarvík útgerðarmaður Bolungarvík Viðfjarðarætt ættarsaga Vestfirðir ættartengsl Vestfirðir heimboð á Vestfjörðum íslenskt matarboð gestir í mat heimilisleg stemning kaffi og fiskréttur heimagerður matur á Íslandi gellur og Maríuterta steiktar gellur og eftirréttur fiskréttur og súkkulaðiterta matarboð með fiskrétti íslenskt heimilisboð hvernig á að elda gellur hvað passar með gellum bestu sósur með gellum karrýsósa með fiski mangó chutney með fiski fiskur með asískum áhrifum íslenskur fiskréttur með kryddi pönnusteiktur fiskur fiskur í raspi á pönnu stökkur fiskur á pönnu hversu lengi á að steikja gellur steikja fisk í 3–4 mínútur íslenskt matarblogg matarblogg Vestfirðir uppskrift frá Bolungarvík matarhefðir Vestfjarða persónuleg matarfrásögn saga og matur ættarsaga og matargerð bjarni eiríksson í bolungarvík bolungavík karamellukaka karamelluterta kaka með karamellu og hnetum kaka með karamellusósu kaka með púðursykur karamellu kaka með rjómakaramellu kaka með heimagerðri karamellu pekanhnetukaka pekanhnetuterta kaka með pekanhnetum kaka með karamellu og pekanhnetum súkkulaðikaka með pekanhnetum pekanhnetur í köku ristaðar pekanhnetur í tertu amerísk pekanhnetukaka pecan chocolate cake pecan caramel chocolate cake dökkt súkkulaði í köku kaka með 70% súkkulaði kaka með dökku súkkulaði og salti súkkulaði og karamella saman saltkaramella og súkkulaði súkkulaðikaka með sjávarsalti baka við 180 gráður kaka bökuð í 22 cm formi kaka í 24 cm smelluformi botn með eggjum og sykri eggja- og sykurþeyting í köku brætt súkkulaði og smjör saman kaka sem er mjúk í miðju kaka með stökkum toppi kaka með karamelluhnetulagi kaka með bráðnu súkkulaði ofan á tertauppskrift auðveld tertuuppskrift einföld súkkulaðiterta fljótleg súkkulaðikaka kaka fyrir gesti kaka í kaffiboð kaffiboðsterta sunnudagskaka helgarkaka hátíðarkaka afmælistert dessert fyrir matarboð eftirréttur með súkkulaði og karamellu Maríuterta með ferskum berjum kaka með jarðarberjum súkkulaðikaka með jarðarberjum kaka með berjum og karamellu heimabökuð súkkulaðikaka klassísk súkkulaðiterta íslensk kökuhefð nútímaleg súkkulaðiterta kaka úr einföldum hráefnum smjör og súkkulaði í köku púðursykur karamella rjómi í karamellu karamella úr smjöri og sykri bestu súkkulaðitertur besta súkkulaðikaka með karamellu uppskrift að fullkominni súkkulaðiköku hvernig geri ég karamellutopp á köku hvernig geri ég pekanhnetulag á köku hvernig baka ég seiga súkkulaðiköku Maríuterta uppskrift á íslensku súkkulaðiterta uppskrift á íslensku karamellukaka uppskrift á íslensku pekanhnetukaka uppskrift á íslensku Vinotek uppskrift Vinotek.is kökuuppskrift uppskrift frá Vinotek Bolungarvík kaka Vestfirsk tertuuppskrift íslenzk heimabökuð terta súkkulaðieftirréttur karamellueftirréttur hnetueftirréttur eftirréttur með pekanhnetum seig botn með karamellu tvöföld bakstursaðferð kaka baka fyrst botn svo með karamellu kaka bökuð í tveimur skrefum Maríuterta með salti Maríuterta með saltkaramellu Maríuterta með dökku súkkulaði og pekanhnetum — Bergþór, Stefanía, Albert og Páll

Steiktar gellur og Maríuterta

Stefanía Birgisdóttir er kaupkona í Bjarnabúð í Bolungarvík. Búðin heitir formlega Verslun Bjarna Eiríkssonar og var lengi rekin af útgerðarmanninum Bjarna Eiríkssyni, ömmubróður mínum af Viðfjarðarætt, og síðar af Benedikt syni hans.

Við hvetjum alla til að staldra við í Bjarnabúð – þangað er einstaklega gaman að koma. Þar fæst bókstaflega allt sem vantar og „ef það fæst ekki, þá vantar mann það ekki,“ segir Stefanía sposk á svip.

Auglýsing

Nema hvað – Stefanía og Olgeir, eiginmaður hennar, buðu okkur í steiktar gellur. Mikið lifandis ósköp eru steiktar gellur góðar! Og Maríutertan á eftir gerði okkur alla þrjá orðlausa.

— BOLUNGARVÍK — FISKUR — FISKUR Í OFNI — TERTUR — VIÐFJARÐARÆTT —

Olgeir og Stefanía við Verslun Bjarna Eiríkssonar. Það er gríðarlegt úrval í Bjarnabúð og á efri hæðinni er mikið af skjölum og munum frá tíð Bjarna. Það má vel hvetja ættfróða Viðfirðinga til að stoppa í Bjarnabúð og fá leiðsögn Stefaníu um loftið – já og alla til að stoppa í Bjarnabúð þangað er gaman að koma.

Steiktar gellur

Gellur
Egg
Hveiti
Rasp (um ¼ af hveitimagninu)
Grófmalaður pipar
Salt
Karrý
„Best á fiskinn“ eða annað gott fiskikrydd
Smjör
Smá olía til steikingar

Veltið gellunum fyrst upp úr þeyttu eggi.
Veltið þeim síðan upp úr hveitiblöndu með raspi, pipar, salti, karrýi og kryddi.
Steikið á pönnu upp úr vænni klípu af smjöri og örlitilli olíu í um 3–4 mínútur, eða þar til gellurnar eru gullinbrúnar og stökkar.

Heit sósa

½ laukur
1 heill hvítlaukur
¼ chili
Smjör
Karrý
Salt og pipar
Smá vatn
1–2 msk mangó chutney
2 msk rjómaostur

Mýkið laukinn í smjöri.
Bætið hvítlauk og chili út í og látið malla stutta stund.
Kryddið með karrýi, salti og pipar.
Bætið örlitlu vatni út í, mangó chutney og rjómaosti.
Látið sósuna malla þar til hún þykknar og sigtið síðan áður en hún er borin fram.

Chillimæjó að hætti Stefaníu

Hellmann’s majónes og sýrður rjómi til helminga
Sriracha eftir smekk
1 tsk sojasósa
Smá tómatsósa
Blandið öllu saman og smakkið til.

Maríuterta
Súkkulaðiterta með karamellu og pekanhnetum

3 egg
3 dl sykur
4 msk smjör
100 g dökkt súkkulaði
1 tsk salt
1 tsk vanilludropar
1½ dl hveiti

Hitið ofninn í 180°C (yfir- og undirhiti).
Þeytið egg og sykur vel saman þar til blandan verður ljós og létt.
Bræðið smjör og súkkulaði saman við vægan hita og látið kólna lítillega.
Hellið súkkulaðiblöndunni varlega saman við eggjahræruna.
Blandið hveiti og salti saman og hrærið varlega út í ásamt vanilludropum.
Hellið deiginu í smurt form (22–24 cm) og bakið í 17–20 mínútur. Kakan á að vera örlítið mjúk í miðju.

Karamella og pekanhnetur

4 msk smjör
1 dl púðursykur
3 msk rjómi
1½ poki pekanhnetur, gróft brytjaðar

Setjið smjör, púðursykur og rjóma í pott og hitið varlega þar til myndast slétt og þunn karamella. Látið malla í 1–2 mínútur.
Takið kökuna úr ofninum.
Stráið pekanhnetum jafnt yfir botninn.
Hellið karamellunni yfir.
Setjið kökuna aftur í ofninn og bakið í um 15–17 mínútur til viðbótar við 180°C.

1 plata dökkt súkkulaði (100 g), gróft brytjuð
Fersk ber, t.d. jarðarber
Stráið súkkulaðinu yfir kökuna um leið og hún kemur úr ofninum svo það bráðni mjúklega ofan á heitri karamellunni.
Látið kökuna kólna áður en hún er borin fram og skreytið með ferskum berjum rétt áður en hún fer á borð.