Sítrónu linguine Nigellu
👉 Af hverju sítrónu linguine Nigellu er svona vinsæll?
Ein vinsælasta uppskrift Nigellu Lawson er sítrónu linguine. Þetta er einfaldur pastaréttur sem hefur unnið hug og maga fólks um allan heim – og ekki að ástæðulausu.
Við erum að tala um ferskan, silkimjúkan og ómótstæðilega góðan rétt sem er tilbúinn á örfáum mínútum. Já, einfaldleikinn er stundum bestur.
Það er ekki að ástæðulausu sem þessi réttur er orðinn svona vinsæll – hann er beinlínis himneskur. Ég verð að viðurkenna að þetta er orðinn einn af mínum uppáhalds pastaréttum.
Dálæti mitt á Nigellu er svo sannarlega ekkert leyndarmál og hér á síðunni má finna fleiri uppskriftir frá henni – Sjá fleiri uppskriftir frá Nigellu hér.
Ég hef eldað ótal pastarétti í gegnum tíðina, en þessi fór beint á toppinn.
— LINGUINE — NIGELLA LAWSON — PASTARÉTTIR — ÍTALÍA — SÍTRÓNUR —
.
🍝 Hvað er linguine?
Linguine er pasta sem er flatt, svipað og fettuccine og trenette. Það er þó mjórra – um það bil 3–4 mm á breidd – og því aðeins léttara í áferð en fettuccine.
Nafnið linguine þýðir „litlar tungur“ á ítölsku, sem lýsir löguninni skemmtilega vel.
🍋
Sítrónu linguine Nigellu
250 g linguine (eða annað langt pasta)
fínt rifinn börkur af 1 sítrónu (helst lífrænni)
safi úr ½–1 sítrónu (eftir smekk)
60 ml rjómi
2 msk ólífuolía
50 g ferskur parmesan, rifinn
salt og nýmalaður pipar
handfylli af ferskri steinselju.
Setjið linguine í saltað sjóðandi vatn.
Sjóðið þar til það er al dente.
Takið frá um 1 dl af pastavatninu áður en þið hellið því af.
Setjið rjóma, sítrónusafa og sítrónubörk í stóra skál.
Kryddið með salti og pipar.
Bætið heitu pastanu beint út í sósuna.
Hellið smá af pastavatni út í til að gera sósuna silkikennda.
Bætið ólífuolíu og parmesan út í og hrærið vel.
Smakkið til – bætið meira sítrónusafa ef þið viljið meiri ferskleika.
Berið fram strax
Stráið steinselju yfir ef vill.
✨ Ráð frá Nigellu:
Ekki spara sítrónubörkinn – hann gefur mest bragð
Pastavatnið er lykillinn að góðri sósu
Þetta á að vera létt, ferskt og örlítið kremkennt, ekki þungt
— LINGUINE — NIGELLA LAWSON — PASTARÉTTIR — ÍTALÍA — SÍTRÓNUR —
🍋