Döðluterta Ólafs
Herra Ólafur hélt upp á fyrsta afmælisdaginn sinn í dag með pompi og prakt. Að vísu setti hann smá spurningamerki við afmælissönginn og stakk vísifingri í annað eyrað á meðan prúðbúnir gestir gerðu sitt besta í söngnum. Það er til fyrirmyndar þegar fólk býður upp á fáar tegundir með kaffinu en MJÖG GÓÐAR, þetta gerði Ólafur í dag. Hann var með hráfæðistertu úr nýju eftirréttabók Sollu og svo þessa næstumóbærilegagóðutertu. Döðlutertan á myndinni er úr tvöfaldri uppskrift (og ætti eiginlega að heita Döðluterta Sollu).
— DÖÐLUTERTUR — ÓLAFUR — HRÁTERTUR — SOLLA EIRÍKS — ENGLISH —
.
Döðluterta Ólafs
3 msk púðursykur
2 msk góð matarolía
1 tsk molasses (eða dökkt síróp)
¼ bolli sojamjólk
½ tsk eplaedik
½ bolli döðlumauk (sjá aðferð hér að neðan)
½ bolli heilhveiti
1 tsk lyftiduft
¼ tsk matarsódi
Súkkulaðikrem
150 g gott dökkt súkkulaði
2–3 msk góð matarolía
Döðlumauk
Sjóðið 10–12 steinlausar döðlur í um 3 msk vatni í 3–5 mínútur, þar til þær eru mjúkar.
Látið kólna lítillega og maukið síðan með töfrasprota eða í matvinnsluvél þar til silkimjúkt mauk myndast.
Mælið ½ bolla af maukinu í uppskriftina.
Kakan
Hitið ofninn í 180°C .
Blandið sojamjólk og eplaediki saman og látið standa í 1–2 mínútur.
Blandið saman öllum þurrefnum í skál: heilhveiti, lyftidufti og matarsóda.
Í annarri skál: hrærið saman púðursykri, olíu, molasses, döðlumauki og mjólkurblöndunni.
Bætið þurrefnunum út í blautu hráefnin og hrærið þar til deigið er slétt og jafnt.
Smyrjið lítið tertuform (20–22 cm).
Hellið deiginu í formið og sléttið yfirborðið.
Bakið í 20–25 mínútur eða þar til prjónn kemur hreinn út úr miðju kökunnar.
Látið kökuna kólna alveg áður en kremið er sett á.
Súkkulaðikrem
Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði ásamt olíunni.
Hrærið þar til silkimjúkt og glansandi.
Látið kólna örlítið svo kremið þykkni aðeins.
Hellið yfir kökuna og dreifið jafnt.
Skreytið með ferskum berjum eða ávöxtum.
.
— DÖÐLUTERTUR — ÓLAFUR — HRÁTERTUR — SOLLA EIRÍKS — ENGLISH —
.