Linsubaunasúpa

Linsubaunasúpa

Þó gamla góða baunasúpan standi alltaf fyrir sínu með saltkjötinu á sprengidaginn má alveg gefa henni frí, amk verður það þannig hér á morgun. Þess í stað verður baunasúpa úr linsubaunum.

.

— LINSUBAUNIR — SÚPUR — VEGAN —

.

Linsubaunasúpa

1/4 b ólífuolía

1 laukur, saxaður

2 gulrætur, saxaðar

4 hvítlauksrif, söxuð

2 tsk kúmín

1 tsk karrý

1/2 tsk timían

1/2 ds niðursoðnir saxaðir tómatar

1 b brúnar linsur

5-6 b vatn

grænmetiskraftur

salt pipar

1/2 ds kjúklingabaunir

1 b grænkál, saxað

safi úr 1/2 – 1 sítrónu

Hitið olíuna í potti, steikið laukinn og bætið við hvítlauk og gulrótum. Látið malla í nokkrar mín. Bætið við kryddum og tómötum. Að því búnu eru linsubaunir og vatn sett saman við og látið sjáoða í 30 mín. Hellið safanum af kjúklingabaununum og setjið saman við. Takið helminginn af súpunni og maukið vel. Blandið aftur saman við restina, bætið við sítrónusafa og meira af kryddi ef þarf.

.

— LINSUBAUNIR — SÚPUR — VEGAN —

— LINSUBAUNASÚPA —

.