Besta kartöflusalatið
Kartöflusalöt standa alltaf fyrir sínu – þau eru einföld, bragðgóð og passa við ótal rétti. Ég smakkaði þetta salat í veislu um daginn og varð strax heillaður af ferskleikanum. Sæt epli, stökkar súrar gúrkur og rauðlaukur gefa því gott jafnvægi, og ferskt dill setur punktinn yfir i-ið.
Kartöflusalat passar fullkomlega með grillmat, fiski eða sem hluti af hlaðborði. Það er líka frábært með pylsum og hamborgurum – klassískt sumarsalat sem klikkar aldrei!
✨ 👨🍳 ✨
— KARTÖFLUSALÖT — KARTÖFLUR — SALÖT — MEÐLÆTI — PÁLÍNUBOÐ —
👨🍳 ✨
Besta kartöflusalatið
- 1 kg kartöflur
- 2 epli, skorin í litla bita
- 1 lítill rauðlaukur, fínsaxaður
- 4 súrar gúrkur, skornar í litla bita
- 1 dl sýrður rjómi
- 1 dl mæjónes
- ½ -1 dl léttþeyttur rjómi
- 1 tsk Dijon-sinnep
- 1 msk edik eða hvítvínsedik
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 lúka ferskt dill, smátt saxað
Sjóðið kartöflurnar með hýðinu þar til þær eru meyrar. Kælið, afhýðið og skerið í bita.
Blandið kartöflunum saman við epli, rauðlauk og súrar gúrkur í stóra skál.
Í lítilli skál hrærið saman sýrðan rjóma, mæjónes, þeyttan rjóma, sinnep og edik. Smakkið til með salti og pipar.
Hellið dressingunni yfir salatið og blandið varlega saman.
Stráið fersku dilli yfir og látið standa í ísskáp í a.m.k. klukkustund áður en borið er fram.
Þetta salat er frábært með grillmat, reyktum fiski eða á hlaðborð. Njótið! 😋
Kartöflusalatið geymist í 2–3 daga í kæli og verður jafnvel enn betra daginn eftir.
Fleira áhugavert:
— Kaffiveisla hjá Soffíu –- Draumaterta dásamlega góð — Hvítlaukskartöflur Helgu – Heill kjúklingur í ofni, mjöööög góður – Múffur með eplum og haframjöli – Vínartertan góða og fræga – Sælgætismolar — Salat með eggjum og beikoni —