Salat með andakjöti
Salat eins og þetta getur auðveldlega verið aðalréttur og þetta hálfa mangó er alveg toppurinn yfir i-ið. Já það er nú fleira matur en feitt kjöt. Æskilegt er að fólk borði meira grænmeti. Mikið grænmeti – minna kjöt 🙂 eða þannig
.
Salat með andakjöti
1 steikt andalæri, skorið niður
1/3 isbergssalat, saxað gróft
1/2 agúrka, skornar í bita
2 gulrætur, rifnar
ca 1 dl saxað sellerý eða blaðlaukur
1/2 mangó, skorið í bita
5 litlir tómatar
3 linsoðin egg
safi úr 1/2 sítónru
2 msk góð olía
2 msk vatn
ca 2 msk balsamikedik
Blandið saman isbergssalatinu, gulrótum, sellerýi, mangó og tómötum. Blandið saman sítrónusafa, olíu og vatni og hellið yfir. Bætið andakjötinu saman við. hellið ediki yfir og skerið loks eggin í tvennt og setjið efst.
.
.
