Kelpnúðlur með pestói og spergilkáli

Kelpnúðlur með pestó og spergilkáli.

Kelp er þarategund, einskonar grænmeti úr sjó, sem inniheldur mikið af joði, kalíum, járni og kalki. Í 100 g af kelp eru aðeins FIMM HITAEININGAR og eitt gramm af kolvetnum.

— KELP — NÚÐLUR — SPERGILKÁL — BLÓMKÁL —

Kelpnúðlur með pestó og spergilkáli

1 pk kelpnúðlur

1/2 spergilkálshöfuð

1/2 blómkálshöfuð

1 1/2 dl fræ og hnetur

1 dl pestó, hellt yfir og öllu blandað saman

Skerið blómkál og spergilkál í munnstóra bita, setjið í skál og hellið sjóðandi vatni yfir, hellið vatninu af eftir 2 mín. Leggið kelpnúðlur í bleyti í 20 mín og kreystið vatnið úr þeim. Setjið í skál með grænmetinu

þurrristið fræ og hnetur á pönnu

Pestó:

hnefafylli af steinselju (ca einn poki)

1 dl ristaðar möndlur

1-2 msk hampfræ

1 búnt ferskt basil

1 hvítlauksrif

1 msk sítrónusafi

1 tsk salt

smá chilli

1/2 dl ólífuolía

Allt sett í matvinnsluvélina nema ólífuolían og blandað saman, ólífuolíunni hellt útí á meðan vélin er í gangi og klárað að blanda.