Rósettur með rjómasalati
Jóhanna Sigfúsdóttir kom með rósettur á fund Kvenfélagsins á Reyðarfirði – og þá var eins og minningar frá æsku vöknuðu til lífsins. Rósettur þóttu mér alveg óskaplega góðar þegar ég var barn, en ég hafði raunar ekki smakkað þær í áratugi. Þær tengi ég helst við fermingarveislur, þar sem borðið svignaði undan kræsingum og rjómasalat með perum, gráfíkjum og súkkulaði var ómissandi.
Það var því einstaklega notalegt að fá að rifja þetta upp á fundinum, þar sem rósetturnar voru á boðstólnum ásamt ýmsu öðru góðgæti – í anda þeirrar gestrisni sem Kvenfélag Reyðarfjarðar er þekkt fyrir.
— REYÐARFJÖRÐUR — KVENFÉLÖG — FERMING — PERUR — GRÁFÍKUR —
.
Rósettur með rjómasalati
125 g hveiti
1 egg
1/2 tsk salt
1/2 dl pilsner eða bjór
2 dl mjólk.
Blandið öllu saman þar til deigið er slétt og látið það standa í að minnsta kosti eina klukkustund áður en bakað er. Hitið rósettujárnið vel, dýfið því í deigið og síðan beint í vel heita plöntufeiti eða tólg. Bakið þar til rósetturnar eru fallega gylltar og stökkar.
Berið fram með rjómasalati úr þeyttum rjóma, söxuðu súkkulaði, (niðursoðnum) perum og gráfíkjum – klassísk samsetning sem stenst tímans tönn.
Rósetturnar voru á boðstólnum ásamt fleira góðgæti á fundi Kvenfélags Reyðarfjarðar.
.
— REYÐARFJÖRÐUR — KVENFÉLÖG — FERMINGAR — PERUR — GRÁFÍKUR —
.
Rosette Cookies with Whipped Cream Salad
Rosette cookies are a classic Scandinavian treat, closely associated with festive tables, community gatherings, and traditional baking. Light, crisp, and delicately shaped, they are often served alongside sweet whipped cream mixed with fruit and chocolate — a combination that evokes celebrations, hospitality, and recipes passed down through generations.
Ingredients
125 g all-purpose flour
1 egg
½ tsp salt
½ dl pilsner or beer
2 dl milk
Method
Whisk all ingredients together until smooth. Let the batter rest for at least one hour before frying.
Heat the rosette iron thoroughly. Dip the hot iron into the batter (without letting it reach the top of the iron), then immediately submerge it in hot vegetable fat or tallow. Fry until the rosettes are golden and crisp. Carefully remove from the iron and allow to drain.
Serve with a whipped cream salad made from lightly whipped cream, chopped chocolate, canned or poached pears, and dried figs.