Í Heydal í Mjóafirði vestra býr páfagaukurinn Jakob. Hann kynnir sig með nafni og segir góðan daginn, halló og margt fleira. Reyndar kallaði hann á eftir okkur: Hommi! en ég veit ekki hvort hann gerir það við alla (grín).
Stella Guðmundsdóttir er fyrrverandi skólastjóri, en rekur ferðaþjónustuna í Heydal ásamt Gísla syni sínum. Þar er gott að kúpla sig frá hversdagslífinu yfir eina helgi eða svo, en við höfum bæði gist þar um hávetur og í sól og sumaryl. Í þessu ævintýralandi er gisting á sveitahóteli, í sumarbústöðum eða á tjaldsvæði.
Hlöðunni var breytt í veitingastað og þar er boðið upp á mat úr hráefni úr heimabyggð og bleikju úr bleikjueldinu á staðnum. Þá er fjölbreytt afþreying í boði fyrir gesti, hestaleiga, kajaksiglingar, gönguferðir, veiði, heitir pottar og náttúrulaug.
Reyktur lundi úr Ísafjarðardjíupi með sesamlegi, bláberjamauki og melónukúlumGrafin bleikja með sinnepssósuNýveidd eldisbleikja úr Heydal með grænu pestói, rósmarín kartöflum og salatiNýveidd eldisbleikja úr Heydal með gráðaostiVestfirskur saltfiskur með súrsuðum lauk og paprikuOsta- og spínatfyllt kjúklingabringa með sveppum og laukBláberjadraumur ferðalangsins. Heydalsbláber, möndlumakkarónur, súkkulaði, heslihnetur, bláberjalíkjör og vanilluísHeit rabarbarabaka úr garði Elínusar með vanilluísPáfagaukurinn Kobbi er kominn á þrítugsaldur og er hinn sprækasti. Hann talar ótrúlega skýrt og nýtir hvert tækifæri til að láta ljós sitt skínaÍ Heydal er hestaleiga, hægt að fara á kajak, í norðurljósafeðir og margt fleiraHeydalur í Mjóafirði í ÍsafjarðardjúpiVið gamla fjárhúsið eru tveir útipottar. Fjárhúsinu hefur verið breytt í sundlaug og suðrænan aldingarð – þangað er ævintýralegt að koma.Fátt jafnast á við heitt heimabakað brauð í morgunmat.Albert og Stella í Heydal
Jólagjöfin til allra sem eiga Sous Vide græju. Verðlaunakokkurinn Viktor Örn Andrésson fjallar undraheim sous vide og birtir fjölmargar uppskriftir í nýútkominni bók sem vel má mæla með.
Möndlumjólk er bráðholl. Möndlur eru prótinríkar, fullar af góðum fitusýrum og með allskonar andoxunarefnum. Döðlurnar eru í uppskriftinni til að fá sætukeim, sumir nota líka vanillu til að fá auka bragð.
Ari útskrifaður með láði - borðsiðir og út að borða á Apótekinu. Ungi pilturinn í miðjunni heitir Ari Freyr, hann fékk borðsiðanámskeið 101 í fermingargjöf. Við Bergþór borðuðum með Ara fyrir ekki svo löngu og fórum þá yfir helstu grunnatriði. Hann fékk síðan nokkur heimaverkefni og er síðan búinn að æfa sig. Ari hefur líka farið yfir nokkur atriði með fjölskyldunni. Í dag var komið að útskrift þegar við borðuðum dásamlega góðan mat á Apótekinu með foreldrum Ara.
