Grískt Moussaka

0
Auglýsing
moussaka uppskriftgrísk moussaka moussaka með eggaldini klassísk moussaka Greek moussaka recipe Moussaka balkanlöndin balkanskaginn grikkland hakk eggaldin aubergine eggplant grískur matur béchamel sauce. hvernig á að gera gríska moussaka heima klassísk moussaka uppskrift með eggaldini og nautahakki moussaka með béchamel og parmesan grísk moussaka með eggaldini og kjötsósu hefðbundin grísk moussaka uppskrift hvernig er moussaka gerð frá grunni moussaka ofnréttur með eggaldini moussaka úr Miðjarðarhafseldhúsi moussaka með rauðvíni og kryddjurtum moussaka með hvítlauk og steinselju moussaka moussaka uppskrift moussaka recipe grísk moussaka hefðbundin moussaka klassísk moussaka moussaka með eggaldini moussaka með nautahakki moussaka með béchamel moussaka með parmesan grískur ofnréttur ofnréttur með eggaldini ofnréttur með nautahakki eggaldin í ofni eggaldin uppskriftir eggaldin og kjötsósa eggaldinréttur eggaldin í lögum hvað er moussaka hvaðan kemur moussaka moussaka grísk matargerð grískir réttir grísk heimilismatur grískur ofnréttur með eggaldini balkan matur balkan réttir moussaka Balkan moussaka uppruni moussaka Balkanskagi moussaka í eldföstu móti moussaka í ofni moussaka í lögum lagaskiptur ofnréttur ofnréttur í lögum eggaldin sneitt steikt eggaldin eggaldin sneiðar hvernig á að steikja eggaldin hvernig á að salta eggaldin nautahakk uppskriftir réttir með nautahakki kjötsósa með nautahakki kjötsósa með rauðvíni kjötsósa með tómatsósu kjötsósa fyrir moussaka hvernig á að gera moussaka hvernig á að elda moussaka hvernig er moussaka búin til heimagerð moussaka moussaka heima moussaka fyrir gesti moussaka fyrir matarboð grísk kvöldmataruppskrift miðjarðarhafsmatur miðjarðarhafsréttir miðjarðarhafseldhús béchamel sósa béchamel uppskrift hvít sósa hvít sósa fyrir moussaka hvít sósa með mjólk klassísk béchamel béchamel með múskati béchamel sósa uppskrift parmesan í ofnrétt parmesan ostur rifinn parmesan brauð í ofnrétt brauð í botn brauðsneiðar í ofnrétt moussaka með parmesan moussaka með béchamel sósu moussaka með eggaldini og kjötsósu moussaka með rauðvíni moussaka með kryddjurtum Provençal krydd Provence krydd krydd í moussaka steinselja í kjötsósu hvítlaukur í kjötsósu moussaka með hvítlauk moussaka með lauk moussaka bökuð í ofni moussaka við 170 gráður hvað þarf að baka moussaka lengi moussaka í klukkutíma í ofni grísk uppskrift hefðbundin grísk uppskrift heimagerður ofnréttur ofnréttur fyrir fjölskyldu ofnréttur fyrir gesti matur fyrir marga matur í tveimur eldföstum mótum klassískur kvöldmatur huggulegur kvöldmatur heimalagaður matur eggaldinréttur úr Miðjarðarhafseldhúsi moussaka Icelandic recipe moussaka Iceland moussaka uppskrift á íslensku Greek moussaka recipe Greek eggplant casserole traditional Greek moussaka Mediterranean eggplant dish eggplant casserole Greek style
Moussaka

Moussaka

Moussaka er einn þekktasti réttur grískrar matargerðar og hefur lengi verið vinsæll víða um Balkanskagann og í löndum Austur-Miðjarðarhafsins. Rétturinn er ofnréttur í lögum þar sem eggaldin, krydduð kjötsósa og hvít sósa (béchamel) mynda bragðmikið og ljúft samspil. Ofan á er oft rifinn ostur sem brúnast fallega í ofninum.

Þótt við tengjum moussaka helst við Grikkland á rétturinn sér eldri rætur í matargerð Balkanskagans og Miðausturlanda. Í núverandi mynd varð hann þó sérstaklega vinsæll í Grikklandi á 20. öld þegar béchamel-sósan varð fastur hluti réttarins.

Auglýsing

Þessi uppskrift gefur ríkulega af moussaka og nægir í tvö meðalstór eldföst mót – eða eitt stórt. Hún hentar vel þegar elda á fyrir marga eða þegar gott er að eiga afgang daginn eftir, því moussaka verður jafnvel enn betri þegar hún er hituð upp aftur.

— MOUSSAKA — KJÖT — EGGALDIN — GRIKKLAND —

.

Moussaka verður til

Moussaka

Eggaldin:
Skerið 3 eggaldin í ½ cm sneiðar að endilöngu, saltið og látið bíða meðan kjötið er steikt. Þurrkið af með pappír og steikið í olíu þar til þau taka lit.

Kjötsósa:
1 tsk smjör
2 laukar, saxaðir
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 kg nautahakk
salt og pipar
2 msk steinselja
1 tsk Provençal krydd
1 dós tómatsósa
½ b rauðvín
2-3 msk síróp
1 egg, slegið.

Steikið lauk í svolitlu smjöri við meðalhita og bætið hvítlauk í þegar laukurinn er farinn að mýkjast. Setjið hakkið á pönnuna áður en hvítlaukurinn fer að dökkna. Hækkið hitann, saltið og piprið og náið hakkinu vel í sundur með tréspaða, svo að ekki verði kögglar. Kryddið með steinselju, Provençal kryddi, tómatsósu, víni (eða mysu ef vín er ekki til) og sírópi. Látið malla í ½-1 klst, eða lengur eftir smekk. Látið sósuna standa og hrærið egginu saman við þegar hún er orðin volg.

Hvít sósa (béchamel):
½ b smjör
6 msk hveiti
4 b mjólk
salt og hvítur pipar

Bræðið smjör og þeytið hveiti saman við með písk. Hellið volgri mjólk saman við og þeytið áfram þar til sósan þykknar. Saltið og piprið.

Hafið tilbúið:
1 ½ b rifinn parmesan ostur
4 brauðsneiðar, saxaðar

 

Raðað í fat:
– saxað brauð neðst
– þá eggaldin,
– þá kjötsósa,
– þá ½ b Parmesan ostur,
– þá kjötsósa,
– þá ½ b Parmesan ostur,
– þá eggaldin.

Hellið hvítri sósu yfir,
dreifið smá múskati yfir og síðasta ½ bollanum af Parmesan yfir.

Bakið í klukkutíma við 170°C.

Moussaka

— MOUSSAKA — KJÖT — EGGALDIN — GRIKKLAND —

.

Fyrri færslaMargrét Þórhildur drottning
Næsta færslaBlómaafhendingar