Franskt kræklingasalat

Franskt kræklingasalat

Í „franskri veislu” hér á dögunum var kræklingasalat í forrétt. Það er ágætt að láta salatið standa í nokkrar klukkustundir áður en það er borðað (ekki í ísskáp). Ef þið notið niðursoðinn krækling blandið honum síðast saman við, hann á það til að fara í sundur þegar maður hrærir í salatinu.

— FRAKKLAND — KRÆKLINGUR — SALÖT —

.

Franskt kræklingasalat

6 kartöflur

1 stórt avókadó

1 kg ferskur kræklingur eða 300 g niðursoðinn

1 dl rækjur

2-3 gulrætur, skornar í sneiðar

3 msk góð matarolía

1 msk edik

salt og pipar

steinselja

selleríblöð

grænt salat

Sjóðið kartöflurnar og látið þær kólna lítið eitt. Skerið þær í bita ásamt avókadóinu. Blandið öllu saman og látið standa í amk  1 klst.

— FRAKKLAND — KRÆKLINGUR — SALÖT —

.