Saltfiskur í ólífuolíu

0
Auglýsing
Saltfiskur í ólífuolíu, Steinvör ÞORLEIFSDÓTTIR, kolfreyjustaður PORTÚGAL SALTFISKUR Í OLÍU lissabon Þórhildur Helga þorleifsdóttir, Albert, Bergþór og Steinvör fáskrúðsfjörðurSaltfiskur frá Lissabon Saltfiskréttur frá Lissabon uppskrift Íslenskur saltfiskur bestur að mati kokks í Lissabon Steinvör frá Kolfreyjustað saltfiskréttur Steinvör saltfiskuppskrift Sigga frænka útfærsla á saltfiski Sigga frænka saltfiskur með sólþurrkuðum tómötum Saltfiskur bakaður í ólífuolíu Saltfiskur með miklum hvítlauk Saltfiskur með ólífum og hvítlauksrifum Ofnbakaður saltfiskur við 180°C Hversu lengi á að baka saltfisk í ofni Saltfiskur soðinn í ólífuolíu Einfaldur saltfiskréttur fyrir matarboð Saltfiskur sem hægt er að undirbúa fyrir gesti Hvernig á að útvatna saltfisk rétt Hvernig á að prófa hvort saltfiskur sé nægilega útvatnaður Hvað gera ef saltfiskur er of saltur Portúgölsk saltfiskuppskrift Miðjarðarhafsinnblásinn saltfiskréttur Saltfiskur með sólþurrkuðum tómötum og ólífum Bestu ólífur með saltfiski Soðnar kartöflur með saltfiski Ólífuolía sem sósa með saltfiski Mjúkur og safaríkur ofnsaltfiskur Saltfiskur í eldföstu móti Kóngssveppir í forrétt Byggbrauð með sveppum Saltfiskréttur sem sló í gegn í Lissabon
Saltfiskur í ólífuolíu

Saltfiskur frá Lissabon

Steinvör frá Kolfreyjustað bauð okkur í saltfiskrétt, í forrétt var hún með kóngssveppi og byggbrauð.  Hún  tók vel í beiðni mína um uppskrift og smá texta: 

Þennan saltfiskrétt fékk ég fyrir nokkrum árum á veitingastað í hinni dásamlegu borg Lissabon. Ég var svo hrifin og fékk uppskriftina hjá kokkinum sem fannst að sjálfsögðu íslenskur saltfiskur besti saltfiskurinn. Þetta er einstaklega einfaldur réttur og er gott að elda hann í matarboðum því maður þarf ekki að standa í mikilli eldamennsku og getur notið þess að spjalla við gestina. Mikilvægt er að prófa saltfiskinn áður, hvort hann er nægilega útvatnaður. Taka smá bita af þykku stykki og setja það t.d. örstutt í örbylgjuna og smakka. Ef hann er of saltur er ekkert annað að gera en að setja hann í vatn í nokkrar klukkustundir.

Auglýsing

— STEINVÖR — SALTFISKUR — LISSABON — KOLFREYJUSTAÐUR — ÓLÍFUR —

🇵🇹

Saltfiskur frá Lissabon

Útvatnaður saltfiskur

Ólífuolía

Hvítlauksrif og fullt af þeim, allavega 10 á mann. Má bæði hafa þau með hýðinu eða ekki, einfaldlega það sem kokkinum finnst betra.

Ólífur, og nota góðar ólífur en ekki bragðlausar. Miða við ca 6 ólífum á mann.

Setjið fiskinn í eldfast mót, hellið ólífuolíu yfir og mikið af henni. Gott ef hún þekur fiskinn en það þarf samt ekki. Bætið hvítlauknum og ólífum með í fatið. Hafið í ofninum í ca hálftíma á 180C, það sést þegar ólífuolían fer að sjóða. Fiskurinn verður svo mjúkur og góður svona soðinn í ólífuolíunni.
Sigga frænka útfærði réttinn svo þannig að hún setur líka sólþurrkaða tómata með og það er líka mjög gott.

Best er að hafa með þessu soðnar kartöflur og ólífuolían af fiskinum er einfaldlega notuð sem sósa með þessu.

Helga, Albert, Bergþór, Steinvör, Kristjón
Helga, Albert, Bergþór og Steinvör

🇵🇹

— STEINVÖR — SALTFISKUR — LISSABON — KOLFREYJUSTAÐUR — ÓLÍFUR —

— SALTFISKUR Í ÓLÍFUOLÍU —

🇵🇹🇵🇹

Fyrri færslaDöðlu kexkökur
Næsta færslaJólalummur Signýjar