Ljúffengar sultukökur. Sjónvarpsstöðin Hringbraut stóð fyrir kökusamkeppni á dögunum. Sætabrauðsdrengirnir matheilu fengu það verkefni að bragða á herlegheitunum og velja bestu kökuna. Allir voru sammála um að þessar Ljúffengu sultukökur ættu fyrsta sætið skilið. Höfundurinn er Snædís Rán Hjartardóttir sem hefur unnið hug og hjörtu þjóðarinnar fyrir baráttu sína til að fá túlk sér til aðstoðar en hún er bæði blind, hreyfihömluð og heyrnarlaus. Ánægjulegt þegar fólk eins og Snædís lætur ekkert stöðva sig, til hamingju með verðskuldaðan sigur Snædís Rán.
— SMÁKÖKUR — JÓLIN – Sætabrauðsdrengirnir
Ljúffengar sultukökur
200 g hveiti
2 tsk lyftiduft
¼ tsk sjávarsalt, fínmulið
150 g kalt smjör skorið í teninga
125 g sykur
1 egg
1 tsk möndludropar
1 tsk vanilla
egg til að pensla með
Hindberja og graneteplahlaup frá St. Dalfour
Gylltur kristalsykur með perluáferð
Hrærið saman hveiti, lyftiduft, salti og smjöri þar til kemur mylsnu-áferð. Bætið sykri og vanillu saman við ásamt eggi og möndludropum. Hrærið þar til deigið er mjúkt en ekki er æskilegt að hræra of lengi. Rúllið deiginu upp í plastfilmu í rúmlega 3 cm þykka pylsur og geymið í ísskáp í 2 klst eða þar til það stífnar. Takið plastið af og veltið henni uppúr gyllta sykrinumog skerið niður í ½ cm þykkar sneiðar. Búið til holur í miðjunni með puttanum, penslið kökurnar með hrærðu eggi og ½ tsk af sultu sett í holuna á hverri og einni.
Kökurnar eru bakaðar við 180°C á blástri í 10 mínútur og látnar kólna á grind.
–
–
