Nýjar íslenskar kartöflur á markað – Íslenski kartöfludagurinn 2017

Íslenski kartöfludagurinn 2017 kartöflur nýuppteknar

Íslenski kartöfludagurinn 2017. Í dag komu nýjar íslenskar kartöflur á markað og í tilefni þess var boðið til kartöfluveislu í Kartöflugeymslunum í Ártúnsbrekku. Tveir meðlimir úr kokkalandsliði Íslands, þau Ylfa Helgadóttir yfirmatreiðslumeistari á Kopar og Georg Arnar Halldórsson matreiðslumaður á Súmac töfruðu fram nokkra magnaða rétti þar sem íslenskar kartöflur voru í aðalhlutverki. Við gleðjumst yfir nýjum kartöflum sem nú eru komnar í búðir.

Íslenskar kartöflur Bergþór, Albert Kjartan Örn

 

Kristinn Brynjólfsson hefur fest kaup á Kartöflugeymslunum og ætlar þar að opna hönnunar- og listamiðstöð með glæsilegum veitingastað.

Kristinn Brynjólfsson hefur fest kaup á Kartöflugeymslunum og ætlar þar að opna hönnunar- og listamiðstöð með glæsilegum veitingastað.

Ylfa Helgadóttir yfirmatreiðslumeistari og Georg Arnar Halldórsson

Kartöflugeymslurnar. Saga geymslnanna nær allt aftur til seinni heimsstyrjaldar, þegar bandaríski flotinn reisti þær í Hvalfirði sem sprengjugeymslur. Eftir styrjöldina, árið 1946, réðst Jóhannes G. Helgason, athafnamaður í Reykjavík, í það þrekvirki að kaupa braggana af hernum og lét flytja þá til Reykjavíkur, en þeir voru sjö talsins. Jóhannes var fæddur í Vík í Mýrdal 1911, fluttist síðar til Reykjavíkur en bjó einnig um tíma erlendis við nám í Frakklandi, Bretlandi og síðar í Bandaríkjunum. Við undirbúning þessara framkvæmda var leitað fanga hjá helstu sérfræðingum um fyrirkomulag og rekstur grænmetisgeymslna í Frakklandi, Bretlandi og á Norðurlöndunum. Enda var hér um að ræða geymslur sem stóðust fyllstu gæðakröfur þess tíma. Braggana gróf Jóhannes síðan allt að 30 metra inn í Ártúnsbrekkuna þannig að einungis framhliðin var sýnileg.

Þótti þetta mjög merkileg framkvæmd á sínum tíma og gjörbreytti möguleikunum á því að geyma kartöflur. Í frétt sem Morgunblaðið skrifaði um þetta framtak og birtist í blaðinu laugardaginn 25. maí 1946 segir “að með jarðhúsunum megi draga úr geymsluskemmdum, og drýgja uppskeruna og á þann hátt spara erlendan gjaldeyri”. Sama dag fjallaði Tíminn einnig um þessa framkvæmd og sagði: “Jarðhús þessi verða að öllu leyti vel úr garði gerð og eins og þau bezt þekkjast erlendis. Þau verða með sjálfvirkum vélum, er tryggja rétt hita- og rakastig fyrir garðávextina.”

Íslenski kartöfludagurinn

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Hægelduð kínóa og kókossúpa

Hægelduð kínóa og kókossúpa. Það er kjörið að setja allt í pottinn, láta suðuna koma upp og slökkva undir.  Síðan er ágætt að pakka pottinum vel inn í handklæði, svuntur, þurrkustykki og annað sem er við höndina. Þannig helst hitinn og súpan síður á meðan þið farið t.d. út að hlaupa eða hjóla. Hitinn helst alveg í nokkra klukkutíma með þessu móti.

Coq au vin – hani í víni

coq au vin

Coq au vin – hani í víni er dæmigerður franskur sveitamatur og talinn ævaforn í ýmsum myndum. Gaman er að glíma við rétti sem eru vel þekktir í sínu heimalandi - uppskriftir að þeim eru trúlega jafnmargar og heimilin, svo að varla er hægt að benda á eina uppskrift og fullyrða að þar sé „originallinn“ kominn. Þetta er svo sem ekki mikil glíma, reyndar alls ekki eins flókið og ætla mætti, en rauðvín, sveppir og beikon eru ómissandi. Ef maður vill láta gesti stynja af ánægju, er þessi réttur eiginlega alveg pottþéttur.

þurristaðar hnetur og fræ

þurristaðar hnetur og fræ

Þurristaðar hnetur og fræ. Nathalía Druzin Halldórsdóttir útbjó ægigott Linsubauna og bóghveiti salat – stútfullt af hollustu, en ekki bara það. „Hinn rétturinn sem ég er með eru þurristaðar hnetur og fræ sem ég salta á pönnunni og raða í kring þurrkuðum ávöxtum, engin uppskrift - bara holl orka."