Fiskréttur Völu Thoroddsen

Fiskréttur Völu Thoroddsen Vala thoroddsen ýsa ýsuflak rjómi dill rasp rækjur fiskur í ofni ofnbakaður fiskur fiskréttur BÓKIN Eftirlætisrétturinn minn
Fiskréttur Völu Thoroddsen er í miklu uppáhaldi. Stundum setjum við bæði rækjur og hörpuskel yfir í lokin.

Fiskréttur Völu Thoroddsen

Árið 1981 kom út bókin Eftirlætisrétturinn minn. Þar gefa þjóðþekktir Íslendingar uppskriftir að sínum eftirlætis réttum. Ein þeirra er Vala Thoroddsen: „Besti matur, sem ég fæ, er annaðhvort vel steikt lambalæri eða hryggur. En á Íslandi fæst betri og ferskari fiskur, en víðast annars staðar. Óteljandi aðferðir eru til að matreiða fiskinn, og hér kemur ein, sem mér finnst mjög góð”

🐟

FISKUR Í OFNIRÆKURFISKRÉTTIRLAMBAHRYGGUREFTIRLÆTISRÉTTURINN MINNBESSASTAÐIRRASP

🐟

Fiskréttur Völu Thoroddsen

Fiskréttur Völu Thoroddsen

Niðurskorin ýsuflök. Roðflett ýsuflak (meðalstórt) er skorið niður í hæfilega stóra bita og salti stráð yfir. Þremur matskeiðum af bræddu smjöri, einni eggjarauðu og örlitlu af pipar er hrært saman og fiskurinn smurður með því. Tveimur matskeiðum af raspi og þremur matskeiðum af rifnum osti er blandað saman, fiskinum velt upp úr því og síðan raðað í eldfast fat.
Dálitlu smjöri er bætt í. Fatið er síðan sett í ofn (225-250°C) í um það bil fimmtán mínútur. Þá er einum pela af rjóma ásamt söxuðu dilli eða steinselju hellt yfir fiskinn.
Gott er að setja rækjur eða niðurskorna tómata yfir fatið. Látið aftur í ofnin í um það bil tíu mínútur.
Með réttinum skal bera fram soðnar kartöflur eða hrísgrjón.

Fiskréttur Völu Thoroddsen

🐟

FISKUR Í OFNIRÆKURFISKRÉTTIRLAMBAHRYGGUREFTIRLÆTISRÉTTURINN MINNBESSASTAÐIRRASPLAMBAHRYGGUR

— FISKRÉTTUR VÖLU THORODDSEN —

🐟

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Engiferdressing

Engiferdressing. Í bókabúð rakst ég á nýlega útkomna bók sem heitir Boðið vestur - veisluföng úr náttúru Vestfjarða. Bókin er matreiðslubók en meira en það. Í bókinni, sem skipt er upp í kafla eftir  mánuðum ársins, er mikill fjöldi uppskrifta að ýmiss konar réttum að vestan úr því náttúrulega hráefni sem í boði er á hverjum árstíma. Fínasta bók sem vel má mæla með.

Salat með andakjöti

Salat með andakjöti. Salat eins og þetta getur auðveldlega verið aðalréttur. Það er fleira matur en feitt kjöt. Æskilegt er að fólk borði meira grænmeti, það er því kjörið að bera fram grænt salat eins og þetta með ekki of miklu af kjöti

SaveSave