Kókospanna-cotta með mangó og ástríðualdin
Árdís bauð nokkrum samstarfskonum sínum á Hrafnistu í sumarboð og í eftirrétt var þessi girnilegi eftirréttur.
.
.
Kókospanna-cotta með mangó og ástríðualdin (fyrir 4).
1 dós/ferna þykk kókosmjólk
¾ bolli rjómi
¼ bolli sykur
½ vanillustöng, skafa fræin úr
2 bl matarlím – sett í kalt vatn
Allt nema matarlím sett í pott, hitað upp að suðu (má ekki sjóða) tekið af hellunni og matarlím sett út í, látið kólna og setja þá í skálar – sett í ísskáp og látið kólna.
Yfir
2 dl frosið mangó sett í pott, ásamt 2 msk sykri. Soðið í ca 10 mín, sett í blender.
2 bl matarlím sett í kalt vatn.
1 passion fruit – ástríðualdin
Safi úr ½ appelsínu
Mangómaukið hitað aftur, passion fruit og appelsínusafi sett út í, ásamt matarlímið. Kælt. Sett yfir búðinginn.
.
— ÁRDÍS HULDA — PANNA COTTA — SUMARBOÐIÐ —
— KÓKOSPANNA-COTTA MEÐ MANGÓ OG ÁSTARALDIN —
.
