Sunnudagskaffi hjá Hlín Péturs Behrens

eplakaka eplaterta döðlukaka döðluterta egilsstaðir SUNNUDAGSKAFFI hlín pétursdóttir behrens holt í Flóa Ragnheiður Sigurgrímsdóttir frá Holti, Obbukakan örugglega frá ömmu, Unnur Jónsdóttir, Obba var vinkona á Selfossi. EYRARBAKKI
Hlín Pétursdóttir Behrens sker döðlutertuna handa Bergþóri

 Sunnudagskaffi hjá Hlín Péturs Behrens

Nýlega flutti Hlín Pétursdóttir Behrens söngkona til Egilsstaða. Hún kallar nú ekki allt ömmu sína og hefur látið hendur standa fram úr ermum á söng- og leiklistarsviðinu, enda með eindæmum hugmyndarík og orkumikil. Það virðist alltaf vera pláss fyrir gott og skapandi fólk og Egilsstaðabúar og Austfirðingar eru gæfusamir að fá hana til liðs við sig á menningarsviðinu.

Þessar uppskriftir eru frá móður minni, Ragnheiði Sigurgrímsdóttur frá Holti í Flóa. Obbukakan örugglega frá ömmu, Unni Jónsdóttur, Obba var vinkona á Selfossi.

EGILSSTAÐIRDÖÐLUTERTUREPLATERTURSUNNUDAGSKAFFI

.

Döðlutertan
Döðlutertan

Döðluterta

2 stór egg, við stofuhita
½ bolli sykur
¼ bolli hveiti
1 tsk lyftiduft
10 – 12 döðlur, saxaðar
50 g súkkulaði, saxað fínt

Eggin þeytt, sykrinum bætt við, þeytt vel. Þurrefnum blandað varlega saman við. Döðlur og súkkulaði söxuð og látið í skál, deiginu hellt yfir, blandað varlega. Formið smurt með smjöri og klætt með hveiti, bakað við 150° þar til botnarnir eru gullinbrúnir og losna frá hliðunum á forminu. Botnarnir kældir og tertan síðan skreytt með rjóma og smá söxuðu súkkulaði. Uppskriftin á við einn botn, það er alveg hægt að baka einn botn í litlu formi og vera með netta tertu, t.d. í eftirmat.

Viðbót frá Jónu frænku frá Háeyri á Eyrarbakka, (mágkonu mömmu): Deigið verður enn betra ef einni matskeið af kartöflumjöli er bætt við hveitið. Svo má blanda stöppuðum banana við rjómann, mjög ljúffengt.

Obbukaka (Eplakaka)

Obbukaka (Eplakaka)

3 egg
150g sykur (hrásykur)
150 g smjör
150 g hveiti
1 tsk lyftiduft

Þeytið smjör við stofuhita og svo sykur saman við þar til blandan verður létt og ljós. Bætið eggjunum við, einu í einu og þeytið á milli. Blandið lyftiduftinu vel saman við hveitið og blandið því varlega við deigið. Látið eitt lag af deigi og þunnt skorin epli ofaná og svo annað lag af deigi og raðið svo eplum ofaná. Gott er aðskreyta með möndluflögum og strá kanil yfir. Hitið ofninn í 180°og bakið í miðjum ofni í 45 mínútur, eða lengur ef þarf.

Ég læt yfirleytt 1/3 eða ¼ hluta Rapadura sykur eða kókospálmasykur og bókhveiti, kakan verður enn ljúffengari.

Obbukakan er með suðusúkkulaði, söxuðum valhnetum eða hesilhnetum og jafnvel döðlum staðinn fyrir epli.

Döðlutertusneið og kaffi

EGILSSTAÐIRDÖÐLUTERTUREPLATERTURSUNNUDAGSKAFFI

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Matarborgin Róm á Ítalíu toppar allt og ríflega það

Matarborgin Róm. Vel má mæla með Róm fyrir mataráhugafólk og auk þess drýpur menningin þar af hverju strái og aldagamlar byggingar sjást víða. Segja má að veitingastaðir og kaffihús séu á hverju götuhorni í Rómarborg og rúmlega það. Við Bergþór dvöldum í Róm um áramótin og fórum um borgina að mestu fótgangandi, að meðaltali gengum við um tíu kílómetra á dag. Auðvelt er að fara gangandi á milli helstu ferðamannastaða.

Litríkt veislunammi frá Nínu

Litríkt veislunammi frá Nínu. Nína Jónsdóttir kallar ekki allt ömmu sína. Hún útbýr þessar litríku kúlur sem innihalda lakkrís og súkkulaði. Hægt er að sérpanta hjá henni flesta liti. Sjálf hefur hún gaman af því að halda veislur og vera með litaþema þannig kom þessi hugmynd upphaflega upp fyrir skírnarveislur en svo beint í kjölfarið byrjaði HM stemningin svo Nína fór að gera kúlur í fánalitunum. „Regnboga litirnir fyrir gleðigönguna voru svo eðlilegt framhald enda finnst mér þeir svo fallegir og ég fer alla leið að sjálfsögðu í gleðinni"

Bláber eru með hollustu fæðutegundum

blaber

Bláber. Sífellt fleiri rannsóknir styðja mátt andoxunarefna í líkamanum. Nú síðast gerði matvælafræðinemi í South Dakota State University, Marin Plumb, rannsóknir á bláberjum. Hún komst að því að bláber halda næringargildi sínu jafnvel eftir sex mánuði í frysti. Marin mældi andoxunarefni í bláberjum sem höfðu verið frosin í einn, þrjá og fimm mánuði. Ekki aðeins hélst næringargildið, en að auki jókst þéttni anthocyanins.