Kúskússalat frá Marokkó

Kúskússalat sítróna marokkó kjúklingabaunir kóríander MAROKKÓ marokkóskur matur kúskús
Kúskússalat frá Marokkó

Kúskússalat frá Marokkó

Einhverju sinni hitti ég mann frá Marokkó og við fórum að tala um mat sem tengist hans landi. Sá gaf frekar lítið fyrir kúskúsið sem fæst á vesturlöndum. Í Marokkó er soðið þrisvar (minnir mig) upp á kúskúsinu og einhverjar serímóníur í kringum það. Stærsti kryddmarkaður í heimi er í Marokkó og þeir nota kryddið óspart. Sólveig systir mín færði okkur poka með kryddblöndu þegar hún kom frá Marokkó og sú blanda er alltaf kölluð Marokkóska-kryddið hér á heimili – en þið sem ekki eigið samskonar poka notið kúmín og kanil 🙂

.

KÚSKÚSMAROKKÓSALÖT

.

Kúskússalat frá Marokkó

200 g kúskús

sjóðandi vatn

börkur af einni sítrónu

safi úr 1/2 sítrónu

1/2 rauðlaukur, skorinn frekar gróft

1 ds kjúklingabaunir

1/2 rauð paprika, söxuð gróft

1 dl saxað kóríander

1 tsk grænmetiskrydd

1 tsk Marokkókrydd (eða 1/2 tsk kúmín og 1/2 tsk kanill)

salt og pipar

Setjið kúskús í skál og hellið fljótandi vatni yfir, hrærið í með gaffli í nokkrar mín. Eftir um 15 mínútur; bætið við sítrónuberki, sítrónusafa, rauðlauk, kjúklingabaunum, papriku og kryddi. Blandið vel saman og látið standa við stofuhita í um klst eða tvær.

Kuskus salat
Kúskússalat frá Marokkó

.

KÚSKÚSMAROKKÓSALÖT

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Truflaðar súkkulaði- og kaffitrufflur

Truflaðar súkkulaði- og kaffitrufflur. Fátt er betra sem lítill munnbiti með góðum kaffisopa en góðar alvöru trufflur. Vandamálið er kannski það að góðar trufflur eru svo góðar að ein truffla endar oftast í fimm, tíu eða fimmtán....

Vegan – fyrir og eftir

Vegan Before After

Vegan - fyrir og eftir. Nú stendur yfir veganúar, fyrirmyndin er Veganuary.com.  Markmið veganúar er að vekja fólk til umhugsunar um áhrif neyslu dýraafurða og kynna kosti vegan fæðis fyrir heilsu, umhverfi og dýravernd. Skorað er á þátttakendur að neyta eingöngu vegan grænmetisfæðis í janúarmánuði og upplifa af eigin raun hversu gefandi og auðvelt það getur verið.

Kaffihúsið Pallett í Hafnarfirði

Pallett - Albert og Pálmar Pallett

Það er reglulega heimilislegt að fara á Pallett, til þeirra Davids og Pálmars. David kemur með sín ensku áhrif (bestu Scones á Íslandi) og er Pálmar margfaldur Íslandsmeistari kaffibarþjóna. Hér er allt heimalagð frá grunni, eins og í öllum góðum eldhúsum.