Sterkur indverskur pottréttur
Held ég gleymi seint fyrstu upplifun minni af indverskum mat. Íslenskt hreystimenni, kominn af víkingum (not) sem kalla ekki allt ömmu sína var ég staddur veitingastað í ónefndri borg pantaði ég mildan indverskan karrýrétt…. Þrátt fyrir að hafa drukkið einn eða tvo lítra af vatni með gekk lítið að ljúka af diskinum. En svo má illu venjast að gott þyki 🙂
— INDLAND — POTTRÉTTIR —
.
Sterkur indverskur pottréttur
Pasta:
2 laukar
6-7 hvítlauksrif
4 cm engifer
lítil dós tómatpurré
olía
1 Habanero chili eða nokkrir 6-10 chili úr næstu búð
1 tsk túrmerik
1 tsk Garam masala
1 tsk kúmmín
1 tsk kóriander fræ
Sett á pönnu með 2 kanilstöngum, 7 kardimommufræjum. Steikt grænmeti t.d. fennel, sæt kartafla, sveppir, zucchini, blómkál, brokkólí. Þá fer út í 1 dós kjúklingabaunir,
Soðið meðan hrísgrjónin sjóða. Síðast er 1 dós kókosmjólk bætt út í (í staðinn má hafa 1 tómatadós, sem þá er sett út í áður en byrjað er að sjóða), 1 bolli vatn. Sætt með t.d. 1 msk af hunangi.
… Æði með miklu af hrísgrjónum, Naan brauði og með er drukkið lassi sem er mango drykkur úr jógúrt og mjólk. http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/mango-lassi-recipe.html#!
— INDLAND — POTTRÉTTIR —
.
Heitur ofnréttur Önnu Siggu. Anna Sigga Helgadóttir tók ljúflega í að elda fyrir bloggið. Leiðir okkar lágu saman þegar hún eldaði fyrir mig á Gestgjafaárum mínum. Á meðan rétturinn var í ofninum náði hún í blaðið sem kom út 2003 og það vakti kátínu okkar að hún var með sömu svuntu núna og þá. „Mamma mín eldaði oft þennan ofnrétt á sunnudgagskvöldum hérna í den og öllum þótti hann alveg ótrúlega góður, í hvert skipti." segir söngkonan Anna Sigga