Súkkulaðimús – Mousse au chocolat
Silkimjúk og ómótstæðileg – þessi klassíska súkkulaðimús (mousse au chocolat) er ein af þeim eftirréttum sem hverfur hljóðlega úr glösunum. Hún er bragðmikil, létt og með fullkomnu jafnvægi milli beiskju súkkulaðisins og mildrar sætu. Fullkomin í boð, við hátíðleg tækifæri eða einfaldlega þegar maður vill dekra aðeins við sjálfan sig.
.
— SÚKKULAÐIMÚS — SÚKKULAÐI — EFTIRRÉTTIR —
.
Hvað má nota í staðinn fyrir koníak?
Ef þú vilt sleppa áfengi – eða einfaldlega prófa annað bragð – eru hér nokkrar góðar og bragðmiklar leiðir:
Sterkt kaffi eða espressó (1–2 msk).
Dregur fram súkkulaðibragðið og gefur dýpt, mjög klassískt val.
Appelsínusafi eða appelsínubörkur (fínrifinn)
Gefur ferskan og örlítið hátíðlegan keim sem passar einstaklega vel með dökku súkkulaði.
Vanilludropar eða vanillubaun
Mjúkt og hlýlegt bragð sem höfðar til allra.
Möndlu- eða rommdropar (alkóhóllaust)
Fyrir þá sem vilja klassíska „eftirréttalykt“ án áfengis.
Kirsuberjasafi eða hindberjasafi (smá skvett)
Gefur fínlegt, örlítið ávaxtaríkt yfirbragð.
Súkkulaðimús – Mousse au chocolat Fyrir 10 glös
200 g dökkt gott súkkulaði
75 g smjör
9 egg
125 g sykur
2 msk koníak
Bræðið saman súkkulaði og smjör í vatnsbaði.
Stífþeytið eggjahvíturnar með sykrinum.
Þeytið eggjarauðurnar létt og blandið saman við súkkulaðið og smjörið í smáum skömmtum.
Blandið síðan saman við eggjahvíturnar ásamt koníakinu.
Hellið í litlar skálar og geymið í kæli.
Skreytið með rjóma, jarðarberi eða öðru sem hugmyndaflugið lætur ráða.
.
— SÚKKULAÐIMÚS — SÚKKULAÐI — EFTIRRÉTTIR —
.