Stollen brauð
Jólin eru haldin hátíðleg til minningar um fæðingu Jesú Krists, og samkvæmt gamalli þýskri hefð á stollen-brauðið, með hvítu „snjólaginu“, að tákna Jesúbarnið vafið í reifi. Þetta sígilda jólabrauð á sér aldalanga sögu og er fyrst getið um Dresden-stollen árið 1474. Upphaflega var uppskriftin afar einföld – aðeins hveiti, ger og vatn – þar sem yfirvöld kaþólsku kirkjunnar höfðu bannað notkun mjólkur og smjörs á föstutíma, þar á meðal um jólin.
Sagan segir að prinsinn í Dresden og hertogabróðir hans hafi leitað til Nikolausar V páfa og beðið hann um að aflétta smjör- og mjólkurbanninu. Páfinn varð við beiðninni og sendi svonefnt „smjörbréf“ þar sem hann leyfði notkun smjörs í stollen-brauði gegn sérstakri greiðslu frá bakaranum. Þessar greiðslur runnu meðal annars til byggingar dómkirkjunnar í Freiberg.
Um árið 1500 voru jólabrauð farin að seljast á Striezelmarkaðnum, elsta jólamarkaði Þýskalands, og frá árinu 1560 færðu bakarar í Dresden konungi Saxlands eitt eða tvö risavaxin, 36 punda stollen-brauð í jólagjöf. Í byrjun 18. aldar hófust sérstök hátíðarhöld tileinkuð stollen-brauðinu, og voru þau endurvakin í Dresden árið 1994. Síðan þá hefur Stollenfest verið haldið ávallt fyrsta laugardag fyrir annan í aðventu – stórglæsileg og einstaklega vinsæl hátíð þar sem bakarar bera fram risastórt stollen og borgarbúar fagna hefðinni af miklum krafti.
.
— BRAUÐ — JÓLIN — ÞÝSKALAND — HÁTÍÐLEGT MEÐLÆTI — SMÁKÖKUR —
.
🇩🇪
— BRAUÐ — JÓLIN — ÞÝSKALAND — HÁTÍÐLEGT MEÐLÆTI — SMÁKÖKUR —
🇩🇪