Auglýsing
Lilja guðmundsdóttir borðeyri listaháskólinn mötuneyti dóra emils páll bergþórsson bretavinna reykir hrútafjörður Kókóslímónakaka Ólafshús formkaka lime limekaka
Albert og Lilja með límónukökuna góðu fyrir framan sig

Kókóslímónukaka

Hér hefur oft verið vitnað í árin mín í Listaháskólanum og Dóra Emils í eldhúsinu dásömuð út í eitt. Hún opnaði augu mín fyrir grænmetisfæði og gæðum þess. Stoð og stytta Dóru í eldhúsinu var Lilja Guðmundsdóttir. Fyrir fimmtán árum keyptu þau hjónin Ólafshús á Borðeyri og hafa heldur betur tekið þar til hendinni. Við komum við á Borðeyri og þáðum hjá þeim kaffi og límónuköku sem var nýkomin úr ofninum. Fyrir tæpum 80 árum var Páll tengdó í Bretavinnu og sá meðal annars um að flytja vörur á báti milli Borðeyrar og Reykja í Hrútafirði. Þessa sögu og aðrar rifjaði hann upp á meðan við hámuðum í okkur kökuna góðu.

LILJA GUÐM #sumarferðalag1/15 — MÖTUNEYTI LHIDÓRA EMILSPÁLL BERGÞÓRSSONBORÐEYRI

Auglýsing

.

Kókóslímónukaka

Kókóslímónukaka

100 g smjör mjúkt
160 g sykur
180 g hveiti
1 tsk lyftiduft
2 egg
2 dl kókósmjólk
2 stk lime (hýði)
Setja í formkökuform smyrja vel og setja bökunarpappír í botninn.
175 í 40-45 mín

1 dl kókósmjólk
80 gr sykur
Hita að suðu og bæta út í safa úr 2 lime.

Hellið yfir kökuna um leið og hún kemur úr ofninum og látið standa þar til hún er búin að drekka í sig safann.
Hvolfið kökunni varlega, raspið berki af tveimur lime blandið við 40 gr sykur og setjið yfir kökuna.

Lilja sáldrar limeberki yfir Kókóslímónukaka

.

LILJA GUÐM #sumarferðalag1/15 — MÖTUNEYTI LHIDÓRA EMILSPÁLL BERGÞÓRSSONBORÐEYRI

— KÓKOSLÍMÓNUKAKA LILJU —

.