Samæfingatertan – Döðluterta
Ein frægasta kakan í minningum margra Ísfirðinga er svokölluð samæfingaterta frá Tónlistarskólanum á Ísafirði. Samæfingatertan er ljúffeng döðluterta með haframjöli, súkkulaði og kardimommum.
Kakan tengist samæfingum Tónlistarskólans, en samæfingar eru það sem víða annars staðar er kallað tónfundir. Lengi vel voru nemendur og kennarar boðaðir heim til skólastjórahjónanna á sunnudögum. Yngri börnin æfðu fyrst og þau eldri síðar um daginn.
Á milli æfinga bauð Sigríður J. Ragnar, eiginkona skólastjórans, kennurunum upp á þessa gómsætu döðlutertu. Hún varð fljótt órjúfanlegur hluti af samæfingunum og fékk þess vegna nafnið samæfingatertan.
Döðlur og súkkulaði gefa kökunni mikla sætu. Í upprunalegu uppskriftinni er einn bolli af sykri, en það má vel minnka magnið niður í þriðjung úr bolla án þess að kakan missi sinn góða karakter.
– DÖÐLUTERTUR – ÍSAFJÖRÐUR – TÓNLISTARSKÓLINN – SAMÆFINGATERTA –
.
Samæfingatertan – Döðluterta
1 bolli sykur – Nota má ⅓ bolla fyrir sykurminni útgáfu.
2 egg
1–2 msk. vanilludropar
1–2 msk. kardimommudropar
1½ bolli hveiti
1½ bolli haframjöl
2 tsk. lyftiduft
1 bolli saxaðar döðlur
200 g smjörlíki, brætt
100 g súkkulaði, saxað
Hitið ofninn í 200°C.
Þeytið egg og sykur vel saman.
Blandið hveiti, haframjöli og lyftidufti saman í annarri skál.
Bætið þurrefnunum út í eggjablönduna og hrærið varlega saman.
Bætið söxuðum döðlum, bræddu smjörlíki, vanilludropum og kardimommudropum saman við.
Hrærið að lokum söxuðu súkkulaðinu saman við deigið.
Setjið deigið í smurt bökunarform.
Setjið kökuna í ofninn og lækkið hitann strax í 175°C.
Bakið í um 40 mínútur, eða þar til prjónn sem stungið er í miðja kökuna kemur hreinn upp.
Berið döðlutertuna fram eina og sér eða með léttþeyttum rjóma. Hún er sérlega góð með kaffibolla og hentar vel á kaffiborðið, hvort sem samæfing er fram undan eða ekki.
Fleira áhugavert:
— Vinsælast — Íslenskt — Kjöt — Kaffimeðlæti — Kartöflur — Salöt — Sósur —