Indland - einstakt og fjölbreytt

Mikil teframleiðsla er í fjöllunum í Kerala. Við tíndum telauf og fengum að fylgjast með framleiðsluferlinu

Einstaka Indland

Við brugðum okkur til Kerala héraðs í Suður – Indlandi og nutum til fullnustu. Indland er bæði gríðarstórt, fjölbreytt og fjölmennt. Örstutt samantekt á upplifun okkar mundi hljóma svona: elskulegt og brosandi fólk, kurteisi, þolinmæði, drýpur smjör af hverju strái, óskiljanleg umferðarmenning (sem svínvirkar), rakt loft, sól, safaríkir ávextir, ferskt grænmeti og góður matur

— INDLAND — ÞÓRA GUÐMUNDSDÓTTIR —

Albert, Þóra og Bergþór við Secret Garden hótelið, Leynilundur upp á íslensku. Mynd: Ylfa Eysteinsdóttir

Dvöldum í góðu yfirlæti hjá Þóru Guðmundsdóttur á Secret Garden hóteli hennar í Kerala. Þóra er með úrvalsstarfsfólk og maturinn á hótelinu var svo góður að við fórum mjög sjaldan út að borða.

Toddy drykkur gerður úr safa sem kemur úr fræbelgjum kókostrjánna. Safinn er látinn gerjast lítið eitt (í um tólf tíma) og bragðið minnir á blöndu af mysu og sætu freyðivíni. Í MYNDBANDINU má sjá hvernig safinn er tekinn

Uppi í fjöllunum í Munnar fórum til á matreiðslunámskeið til Nimi Sunil Kumar sem hefur gefið út nokkrar verðlaunamatreiðslubækur. Þar elduðum við fisk í karrý, rauðrófurétt og annan úr papaya. Mjög skemmtilegt og fróðlegt námskeið.

Að afloknu námskeiðinu var maturinn snæddur. F.v. Karen Erla, Bergþór, Þóra og Albert

Þetta er það sem við útbjuggum á námskeiðinu. Lengst til vinstri er rauðrófuréttur, þetta gula er papayaréttur og í miðjunni er karrýfiskréttur. Með þessu var borið fram pappadam kökur og hrísgrjón

Víða á götum úti eru seldar ferskar kókoshnetur, þær eru tilhöggnar og síðan er drukkið úr með röri, papparöri því plast er bannað

Ískaffi er svalandi og bragðgott

Grænmetis biryani

Hádegismaturinn á bananalaufi. Sadhya er alltaf borið fram á bananalaufi og einkum á sérstökum hátíðisdögum “ Onam” sem eru í sptember.

Payasam jaggary desert. Bananarétturinn fylgir með pazham þýðir banani.

Hluti starfsfólksins á Secret Garden