Mexíkóskur kínóaréttur

Mexíkóskur kínóaréttur mexíkó kínóa quinoa avókadó nýrnabaunir kóríander maísbaunir
Mexíkóskur kínóaréttur

Mexíkóskur kínóaréttur

Einfaldur, bragðgóður og fljótlegur kínóaréttur undir mexíkóskum áhrifum. Ágætt að útbúa stóran skammt, rétturinn er góður og er það líka daginn eftir.

Sagði einhver að hollur matur væri óspennandi og vondur?

MEXÍKÓKÍNÓANÝRNABAUNIRAVÓKADÓ

.

Mexíkóskur kínóaréttur

Mexíkóskur kínóaréttur

1 b kínóa
1 msk ólífuolía
2 hvítlauksgeirar
1 chili (eða jalapeno)
1 ds niðursoðnir tómatar
1 b vatn
1 tsk cumin
salt + pipar
1 ds nýrnabaunir
1 ds maísbaunir
1 avókadó
safi úr einu lime
2 msk saxað kóríander.

Saxið hvítlauk og chili og léttsteikið í olíunni.
Bætið við kínóa, tómötum, vatni og kryddi og sjóðið í 20 mín.
Skolið nýrnabaunir og bætið við ásamt maísbaunum (ekki safanum).
Skerið niður avókadó og blandið saman við.
Kreistið lime yfir.
Stráið kóríander yfir.

MEXÍKÓKÍNÓANÝRNABAUNIRAVÓKADÓ

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.