Rabarbari í sykur
Í sumarvinnu minni í Breiðdalnum fórum við með hópana í óvissuferð sem endaði í fjöru. Þar var nestið tekið upp, farið í leiki og gestunum meðal annars kennt að dýfa rabarbara í sykur og borða hann þannig — beint og blátt, eins og gert var í gamla daga. Þetta sló rækilega í gegn og í hvert sinn kláraðist rabarbarinn.
Aðferðin er einföld: Rabarbaraleggir eru skornir í hæfilega bita, um 10 cm langa, eða hafðir heilir. Skinnið er pillað af, rabarbaranum dýft í sykur og svo borðaður strax. Ákaflega þjóðlegt — og ákaflega gott.
— RABARBARI — ÞJÓÐLEGT — ÍSLAND — ÍSLENSKT — FÁSKRÚÐSFJÖRÐUR —
.
Fleira áhugavert:
– Kalt kartöflusalat með ólífum, fetaosti og beikoni – Hægeldaðir lambaskankar — Heill kjúklingur í ofni — Draumaterta dásamlega góð – Hrísgrjónagrautur á laugardegi – Vöfflur hin klassíska uppskrift — Skúffukaka sem klikkar ekki –