Lax undir krydduðu grænmeti. Sítrónur eru góðar í flestum mat, tja ef ekki bara öllum. Í raun má nota það grænmeti sem er til í þennan rétt. Þó grænmetið skipti máli skiptir kryddið í raun meira máli hér eins og annarsstaðar. Lax er feitur og góður fiskur og í miklu uppáhaldi ásamt öðrum feitum fiskum.
Lax undir krydduðu grænmeti.
800 g lax
ca hálf sæt kartafla
1-2 gulrætur
1/2 stilkur sellerý
5 hvítlauksgeirar
blaðlaukur
safi úr 1/2 sítrónu
2 msk kummin
3-4 msk góð olía
chili
kóriander að vild
salt og pipar
Roðrífið laxinn, skerið í bita og raðið í eldfast form. Rífið kartöflur og gulrætur, saxið smátt sellerý, hvítlauk og blaðlauk, setjið allt í skál ásamt sítrónusafanum og kryddinu. Blandið vel saman og látið ofan á fiskinn.
Bakið í vel heitum ofni í 15-20 mín
