Sumarsalat

Sumarsalat. Nú eru komnir safamiklir tómatar í búðir, þá er upplagt að nota í sumarsalöt. Salat eins og þetta getur auðveldlega staðið sem sér réttur. Hentar vel fyrir þá sem þurfa að komast í sumarfötin…. Uppistaðan í þessu salati eru tómatar, rauðlaukur, maísbaunir(sem pabbi kallar hænsnafóður), paprika og ferskt kóriander.

Dressingin er ca svona:

1 dl góð olía

1 tsk teriaki sósa

1 msk ferskur sítrónusafi

1 tsk sterkt sinnep

1 msk ferskur appelsínusafi

2 msk vatn

smá salt og pipar

Hristið saman og hellið yfir salatið skömmu áður en það er borið fram.